瑪德琳

如果關注我的小夥伴會發現我特別的喜歡做瑪德琳，為什麼呢？因為這款來自法國的著名小甜點，它需要的材料非常的簡單，製作的方法也是所有剛接觸烘焙的小夥伴可以馬上就掌握得了的，更好的就是它在做的過程中，只需要用到一個打蛋盆，少了做好後的盆盆罐罐的清洗，讓很多新手做了之後對自己要繼續玩烘焙有了更大的信心。

By 僖兒2005????【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋液 100克

細砂糖 75克

低筋麵粉 100克

泡打粉 2克

黃油 100克

檸檬 1/3個

鹽 一小撮

檸檬巧克力 50克

蘋果巧克力 50克

抹茶巧克力 50克

西瓜巧克力 50克

食用糖珠 適量

做法步驟

1、雞蛋打入無水無油的打蛋盆內，一次性加入細砂糖。

2、充分攪拌至糖化，低筋麵粉和泡打粉，鹽混合均勻，篩入蛋液內。

3、用蛋抽混合成無乾粉的蛋糕糊。

4、切1/3的檸檬，檸檬汁擠入蛋糕糊內，蛋抽混合成細膩的蛋糕糊。

5、黃油隔熱水融化，放至溫熱時加入剛才的蛋糕糊。

6、攪拌成細膩的百香果瑪德琳蛋糕糊。

7、準備一個裱花袋，將蛋糕糊倒入裱花袋內，袋口紮緊，放入冰箱冷藏1小時。

8、取出冷藏好的蛋糕糊，擠入12連的小瑪德琳模內，每個瑪德琳模大概8分滿即可。

9、烤箱預熱170度，上下火，中層，10-11分鐘（邊緣開始變焦就代表熟了）。

10、出爐的瑪德琳輕輕一推就可以脫模，放在晾架上放涼備用。

11、四色色巧克力分貝切成小塊，放入碗中。

12、隔溫熱水融化，可以用小勺子將顆粒輕輕壓掉。

13、先做粉綠色瑪德琳，將瑪德琳的表面放入巧克力液內蘸一下。

14、蘸好的粉綠瑪德琳放在晾架上。

15、稍乾的時候放上彩色的食用糖珠裝飾。按剛才的方法做好所有顏色的瑪德琳。

16、成品圖

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