孩子的健康是現在作為我們家長最關心的問題，許多媽媽私信我問我是否有補腦的菜品。我想了想，確實有這麼一道菜可以健腦！「這菜」家裡再窮也要給孩子吃，1周吃3次，健體補腦力，精神好！「這個菜」是什麼呢？這菜就是杏鮑菇，因為我家孩子喜歡吃肉，所以我就將杏鮑菇和雞肉放在一起翻炒，也特別好處。杏鮑菇的營養價值很高，杏鮑菇含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。具有抗癌、美容、降脂的作用！那麼這樣一道菜該在怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下這道菜的做法吧！

杏鮑菇炒雞胸

By 水憐憂

配料：

杏鮑菇 2個、雞胸脯肉 1塊、胡蘿蔔 半根、蚝油 2勺、魚露 2勺、植物油 1勺、蒜 2瓣、小蔥 1根、白鬍椒粉 少許

烹飪步驟：

1.首先熱鍋，鍋內一定不要有水。

2.加入植物油，大約到8分熱。

3.蒜瓣切碎加入炒香，蔥白部分也可切碎一起加入。

4.胡蘿蔔切片，加入鍋內，用油輕輕的炸一下。

5.雞胸切條，然後加入鍋內。

6.一勺蚝油。

7.大火翻炒均勻。

8.杏鮑菇切片後加入鍋內。

9.這個時候再加一勺蚝油，2勺魚露。

10.蔥段。

11.一點點的白鬍椒粉。

12.如果口味比較重的可以加一點點海鹽，也可不加了。

13.大火翻炒均勻，杏鮑菇變軟就可以關火嘍。

烹飪小貼士：

1、經常食用杏鮑菇，可以有效地清除血清膽固醇、降低血脂，防治動脈粥樣硬化等心血管疾病。

2、杏鮑菇可以提高人體免疫功能，具有抗癌、美容等作用。

3、杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用，能幫助便秘患者潤腸通便，排除體內毒素，進而保持皮膚光澤，改善膚色暗沉的狀況，駐顏護膚。

4、杏鮑菇內含鐵質豐富，可以有效地改善缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。

5、杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，對於對胃潰瘍和消化不良有很好的食療作用。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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