初夏季節，炎熱的天氣讓幾乎家家戶戶每餐都會做點涼拌菜，讓飯菜吃起來爽口開胃，心情也不那麼煩躁。小編也是，在夏季吃什麼也離不開吃點涼拌菜。前幾天，營養師大喬來家中做客，小編做了三碟子涼拌菜招待，她給小編分享了一款萬能的涼拌菜配方，放半碗自己加工後的芝麻醬，不僅增香而且還補鈣，巨好吃，可惜80%的人都不知道。大喬告訴小編，芝麻醬中的鈣質元素含量很高，是牛奶的好幾倍，常吃能夠增強骨骼生長。小編用大喬教的方法做了幾次涼拌菜後，全家人都喜歡吃。下面小編就給大家分享一款用芝麻醬做的涼拌豇豆的做法，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧。

麻醬拌豇豆

By 花青柔懿

配料：

豇豆 250克、芝麻醬 50克、糖 3克、精鹽 適量、味精 適量、生抽 5克、紅油適量 適量、芥末油 適量、涼開水 適量、冰水 適量

烹飪步驟：

1.將豇豆清洗乾淨；

2.切成寸段；

3.鍋中加入適量清水，燒開；

4.放入切好的豇豆和少許鹽，焯熟；

5.將芝麻醬、糖、鹽、味精、生抽放入碗中，分次放入涼開水，順時針攪拌均勻；

6.加入紅油、芥末油調勻；

7.將焯熟的豇豆，放入冰水中，過涼；

8.豇豆盛入盤中，倒入調好的芝麻醬即可。

烹飪小貼士：

1、用水焯豇豆時，一定要加入一點點鹽，這樣可以讓豇豆的顏色更鮮綠，菜品更好看；

2、在調製芝麻醬的時候，涼開水一定要少量且分次地放入，避免油與水分離，影響口感；

3、調味時用的鹽、糖、生抽、芥末油、紅油等，可以根據自己的口味，酌情加減，小編比較喜歡芝麻醬，因此多放了點；

4、焯熟後的豇豆，要迅速放入冰水中，這樣不僅可以保持豇豆的口感脆爽，而且可以保持色澤鮮綠；

5、豇豆中含有豐富的B族維生素，能夠維持人體正常的消化腺的分泌以及腸胃蠕動，常吃豇豆可以促進消化，增進食慾。

各位寶寶們平時拌冷盤的時候都會加哪些調味料呢？

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