「拌冷盤」,放半碗這調料,增香補鈣,超好吃,多數人都不知道
初夏季節,炎熱的天氣讓幾乎家家戶戶每餐都會做點涼拌菜,讓飯菜吃起來爽口開胃,心情也不那麼煩躁。小編也是,在夏季吃什麼也離不開吃點涼拌菜。前幾天,營養師大喬來家中做客,小編做了三碟子涼拌菜招待,她給小編分享了一款萬能的涼拌菜配方,放半碗自己加工後的芝麻醬,不僅增香而且還補鈣,巨好吃,可惜80%的人都不知道。大喬告訴小編,芝麻醬中的鈣質元素含量很高,是牛奶的好幾倍,常吃能夠增強骨骼生長。小編用大喬教的方法做了幾次涼拌菜後,全家人都喜歡吃。下面小編就給大家分享一款用芝麻醬做的涼拌豇豆的做法,喜歡的寶寶們快快收藏起來吧。
麻醬拌豇豆
By 花青柔懿
配料:
豇豆 250克、芝麻醬 50克、糖 3克、精鹽 適量、味精 適量、生抽 5克、紅油適量 適量、芥末油 適量、涼開水 適量、冰水 適量
烹飪步驟:
1.將豇豆清洗乾淨;
2.切成寸段;
3.鍋中加入適量清水,燒開;
4.放入切好的豇豆和少許鹽,焯熟;
5.將芝麻醬、糖、鹽、味精、生抽放入碗中,分次放入涼開水,順時針攪拌均勻;
6.加入紅油、芥末油調勻;
7.將焯熟的豇豆,放入冰水中,過涼;
8.豇豆盛入盤中,倒入調好的芝麻醬即可。
烹飪小貼士:
1、用水焯豇豆時,一定要加入一點點鹽,這樣可以讓豇豆的顏色更鮮綠,菜品更好看;
2、在調製芝麻醬的時候,涼開水一定要少量且分次地放入,避免油與水分離,影響口感;
3、調味時用的鹽、糖、生抽、芥末油、紅油等,可以根據自己的口味,酌情加減,小編比較喜歡芝麻醬,因此多放了點;
4、焯熟後的豇豆,要迅速放入冰水中,這樣不僅可以保持豇豆的口感脆爽,而且可以保持色澤鮮綠;
5、豇豆中含有豐富的B族維生素,能夠維持人體正常的消化腺的分泌以及腸胃蠕動,常吃豇豆可以促進消化,增進食慾。
各位寶寶們平時拌冷盤的時候都會加哪些調味料呢?
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享!你有什麼觀點和想法,歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1488615166-1259157397.png)
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1482887990-2595557020.jpg)
※我家包餃子有「秘密武器」,拌餡一定要放「這菜」,不放餃子不香
TAG:美食傑官方 |