六七月份是學生們期末考試的時間，正好趕上這炎炎夏日，孩子們容易心煩氣躁，吃飯都沒有胃口，這樣身體也特別容易生病。我們做父母的，可以選擇從飲食方面下手，給孩子搭配合理營養的一日三餐，讓孩子在夏天也能好好吃飯。今天給大家推薦這道菜，名叫「炒牛肉絲」，這道菜一年四季皆可吃，它葷素搭配，營養均衡。牛肉是營養價值超高的肉類，可增長肌肉力量，補血補鐵，孩子從小吃牛肉，身體強壯少生病！這道炒牛肉絲，用洋蔥彩椒作為配菜，補充人體所需各種維生素，營養豐富。感興趣的朋友一起學習吧！

炒牛肉絲

By 王小晶的菜譜

配料：

牛肉絲 300克、蔥姜蒜 若干、胡蘿蔔 若干、柿子椒 若干、洋蔥 若干、生抽、蚝油、白糖、味精 若干

烹飪步驟：

1.牛肉切絲加生抽、味精、白糖、蚝油腌制15分鐘以上

2.若干青椒、洋蔥、胡蘿蔔切絲

3.準備少量蔥姜蒜

4.熱鍋冷油加入牛肉絲快速翻炒至變色，盛碗放一邊

5.鍋洗凈，重新倒油加入蔥姜蒜以及洋蔥胡蘿蔔青椒絲翻炒斷生

6.加入之前的牛肉絲快速翻炒，再加點生抽、白糖、味精（根據自己的口味調味），不能炒太久否則牛肉容易變老

7.起鍋裝盤

烹飪小貼士：

1、牛肉中的肉毒鹼和肌氨酸含量比任何其他食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。

2、牛肉能提高機體抗病能力、促進蛋白質的新陳代謝和合成，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

3、牛肉對運動員增長肌肉、增強肌肉力量，起著非常重要的作用；還可提高運動員耐、缺氧能力，適應高強度訓練。

4、牛肉富含鐵元素，對治療貧血有很好的效果。

5、牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，故老人、幼兒及消化力弱的人宜燒熟煮爛後食用。

大家愛吃牛肉嗎？

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