自製牛肉醬：香氣十足，微辣過癮，拌面拌飯都超級贊

有時懶癌發作，便不想做飯，這個時候牛肉醬就派上用場啦！經蒜末、薑末、辣椒等炒製成的牛肉醬，香氣十足，微辣過癮。而且做這個醬超快手，可以一次做好一瓶存放起來，想怎麼吃就怎麼吃，味道很百搭，無論是拌飯拌面還是拌菜蘸餃子，味道都超贊！

圖文 |吾愛烘焙

牛肉

200g

姜

適量

小米椒

適量

花生

20g

豆豉

20g

白芝麻

10g

豆瓣醬

適量

油

適量

鹽

適量

糖

適量

辣椒粉

適量

蒜

適量

1. 所有食材準備好待備用。

2. 牛肉放入攪拌器中攪拌成肉糜，姜蒜剁成碎，花生碾壓成碎末，豆豉壓碎，小米椒同樣剁成碎。熱油起鍋，倒入牛肉肉糜，大火翻炒肉糜全部熟透。

3. 放入豆豉中火翻炒。

4. 加入豆瓣醬混合均勻，翻炒片刻。

5. 油全部吸收後，繼續放入油，倒入蒜末、薑末大火爆炒出香味。

6. 加入剁椒。

7. 加入辣椒粉。

8. 加入花生碎和白芝麻，小火慢慢熬煮。

9. 最後，放入適量的鹽和糖調味。

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