辣椒配土豆和它，鍋里不放一片肉，味道比肉還香，三碗米飯不夠吃

辣椒配土豆和它，鍋里不放一片肉，味道比肉還香，三碗米飯不夠吃

嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道東北美食的做法。吃過東北菜的朋友，或者是來自東北的朋友，應該對東北菜都特別了解，這個時候有一道菜特別多人吃。因為這個時候，正是這道菜的上市時間，其他時候的大部分都是大棚里種出來的，想吃到好吃的菜，最好還是吃時令蔬菜，當季的最好。因為不論是口感還是味道，還有菜本身的清香，在蔬菜自然成熟的季節都是最好的。

今天小廚要和大家分享的，就是一道來自東北口味的美食。這道美食，主要是用茄子，還有土豆以及新鮮的青辣椒一起炒的，它的名字也很有特色，叫做「地三鮮」。這道地三鮮在東北菜里是比較有名的，它和其他地方的「地三鮮」不太一樣，因為它用到的食材主要是土豆，茄子和辣椒，不像其他地區的「三鮮」。有的地方地三鮮是一些豆類，或者是一些肉類搭配一起炒，要說正宗東北地三鮮還是土豆茄子青辣椒。

這道地三鮮的做法，是比較下飯的，而且它的做法也比較簡單，很多吃慣了東北菜的朋友，基本都會這個菜的做法。今天小廚就來給大家分享一下，這道東北地三鮮的美味做法。現在的茄子正是上市的時候，喜歡吃茄子的朋友，趕緊學會這道菜來試試它的美味哦，快來看看吧！

東北地三鮮的做法步驟：

第一步：

首先咱們準備一個土豆，土豆去皮，然後切成滾刀塊沖洗乾淨備用。再準備一個茄子，清洗乾淨，然後去皮切成條或者是切成滾刀塊備用。再準備青辣椒一兩個，清洗乾淨之後切成滾刀塊或者是斜片備用。還需要準備大蒜兩顆，拍扁去皮，然後切成片備用。生薑一小塊，切碎備用。

第二步：

鍋里加入適量的食用油，油熱之後，咱們再把土豆放進去炸一會，把土豆炸至表面金黃微焦，然後撈出來瀝油備用。再把茄子也放進去炸一會，茄子變軟之後，就撈出來控油備用。土豆和茄子都炸好之後，咱們再把鍋里的油倒出來放涼備用。

第三步：

接著就可以炒這道美味的地三鮮了，鍋里留少許底油，然後在裡面加入之前準備好的姜蒜放進去炒出香味。炒香之後，再把之前瀝油後的土豆以及茄子放進去一起翻炒，炒的過程中把青辣椒也放進去。只需翻炒一會，就可以準備調味了，因為土豆和茄子基本都熟了，青椒也很容易熟。只需要加入少許生抽和蚝油，以及適量的食鹽調味，出鍋前用一點水澱粉勾芡一下，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

以上這道東北地三鮮，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什麼想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專註美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！

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