我們天天吃的大米竟不環保？專家：水稻種植釋放氣體加速全球變暖

在亞洲，大米作為主食可以和任何你想吃的菜搭配。不管你喜歡什麼，無論是辣子雞丁，紅燒肉，哪怕是一盤西紅柿炒雞蛋，都要配上一碗又熱又蓬鬆的白米飯。

其實不但在亞洲，歐美人也吃大米。歐洲人喜歡把米飯和肉類或魚類的汁放在一起吃，像義大利焗飯和西班牙海鮮飯都聞名世界。

對於中國人來說，尤其在南方，大米幾乎不可或缺，許多家庭每天甚至每餐都要吃米飯，一天不吃都受不了，沒有米飯的生活是無法想像不到的。

但是，科學家近來的研究表明，大米這種我們家家戶戶幾乎每天都需要的食物，竟對氣候變化這一全球危機有很大的影響。

科學家的意思是我們吃點白米飯也不環保了嗎？還讓不讓人活了？不是米飯我們又吃什麼呢？

世界第二大大米供應商奧蘭國際(Olam International)的大米研究和可持續發展主管保羅?尼克爾森(Paul Nicholson)接受新加坡《海峽時報》採訪時表示：「與問題的嚴重性相比，大米在這些問題上受到的關注相對較少。」

尼克爾森表示，全球水稻種植對環境的影響可以與德國、義大利、西班牙和英國加在一起至少1200座平均規模的發電廠或化石燃料每年排放的二氧化碳總量相提並論。

吃大米竟會這麼不環保，這是為什麼呢？原來，水稻種植效應產生的原因藏在廣泛使用的灌水方法背後。

農民開墾稻田以阻止雜草生長，但不幸的是，放水漫灌淹沒田地會導致水下微生物腐爛有機物，這一過程會產生甲烷（一種比二氧化碳強25倍的溫室氣體）。

這些灌溉條件導致全球甲烷排放量增加12％，而甲烷也被認為是造成全球變暖的罪魁禍首。

自那以來，奧蘭國際已開始為選擇替代方法種植水稻的農場尋找貨源。

為了幫助農民擺脫無意中造成的全球變暖影響，人們提出了一些想法，其中包括輪灌法(交替濕潤和乾燥作物，而不是讓作物保持濕潤)。農民也被建議不要焚燒收割後剩餘的作物，並使用有機肥料。

考慮到輪灌方法確實需要時間和精力，因為農民需要接受培訓，科學家們也在集思廣益階段，尋找其他合適的策略來替代稻田漫灌。

另外，在主要糧食作物中，水稻是消耗水資源最多的，研究數據總結，生產一噸水稻要消耗300-2000噸水，遠高於小麥、玉米等其他糧食作物。

隨著西方國家大米消費量的增長，對大米的需求越來越大，解決方案有望出台。

作為農業大國，我國盛產水稻（大米），據相關統計數據顯示，2019年1-4月中國大米出口量明顯增長，5月中國大米出口量有小幅度下降；2019年5月中國大米出口量為34.3萬噸，同比增長236.3%。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！