沒有對手就自己給自己弄了個對手,你說這家烤串得多好吃?
東北人的夏天,是擼著串過的。
烈日灼人,汗如雨下,幾個朋友往門口小院一坐,小串一擼,小啤酒一喝,小牛一吹,愚拙得想要說髒話!
烤肉去西塔,擼串在鐵西。鐵西可謂是瀋陽最藏烤卧串的地方了,有這麼一家串店,在鐵西能一呆5年,你說這家烤串得多好吃?
一直沒有對手,於是自己弄個對手,不醉不歸新開了個吉林小串店!
一進屋裡,感覺這不像個串店,倒像個西餐廳,小吊燈的光線昏黃,牆上幾個攀爬的小人很有感覺,中間這位讓人替他捏了把汗。
靠牆的座位都是沙發卡座,角落的座位被打造成吧台,幾把高腳椅圍在四周,不靠邊的座位是方桌,不規則的擺在落地窗前,更有西餐的感覺。
落地窗外有個長條的小院,在廊下樹影中擼點串,簡直是夏天最值得期待的事了。
把一個文藝少女變東北娘們,把一個清秀少年變成東北大漢,只需要一瓶啤酒一把小串。
竹帘子、鐵簽子,是小串的標配,刷醬、刷汁、撒乾料,是小串的全掛子手藝,每一款串都有自己的專屬調料,誰跟誰都不用吵架。
吉林小串的大哥不是小串,而是碟魚頭,半個就能撐起場面,生烤最能激發它的鮮味。
生烤碟魚頭
魚頭中最值錢的是魚骨,晶瑩的魚骨中富含膠質,果凍般的口感來自豐腴的汁水,然後來一片魚皮,酥脆入味,最後再細品白皙的魚肉,味道最淡,但最能體現食材本身的美妙。
羊肥瘦
牛肥瘦
牛羊肉串是餐桌的主力,羊肉取肋扇,牛肉取羊腿,油脂不是靠肥油來供應,就是肉質本身的構造,口味略帶點甜,入口香而不膩,怎麼吃都沒毛病。
牛胸口
胸口就不管你減肥的事了,厚重的濃香直衝腦門,恨它的一口都吃不了,愛它的都不吃別的。
油邊
油邊也做成了小串,大串都那麼硬,小串不更得乾乾巴巴的?還真不是,口感外焦里嫩又很耐嚼,牙齒當然不會拒絕它多呆一會兒。
素菜類的小串跟別家不同,食材都很常見,做法又匪夷所思。
豆皮
烤豆皮很多夜市都有,但不知道為什麼,很少有串店做,不醉不歸就把它整來了,一口一串,再沒什麼能比它更入味了。
豆泡
豆泡也能烤?不得燒著了啊?刷醬就行了啊!火候把握得剛好,醬料烤乾,豆泡入味,居然還是脆脆的口感,非常神奇。
玉米粒
玉米粒不特別?如果是奶香味的玉米粒呢?
油麥菜
綠葉菜終於不用吃韭菜了,油麥菜也行!
有串不能沒有酒,常喝的老雪、教士什麼的都有,還被我發現了幾幅生面孔。
泰山啤酒28天
泰山是國產精釀,保質期只有28天,濃醇而不苦,健康又好喝,喝之前把瓶子翻轉一下更好,你不翻都不行,標籤都是反著貼的……
還有多款進口精釀,新疆大烏蘇,不把你撂倒算我輸……
生活不止眼前的啤酒小串,還有沒端上桌的下酒菜呢!
西塔拌雞胗
拌菜首選拌雞胗,新鮮雞胗先鹵再拌,一小塊放嘴裡能嘎吱嘎吱嚼半天,酸辣的口味又為咀嚼增添了幾分趣味,下酒力一點不比小串遜色!
辣燜雞爪
雞爪逃出了被烤的命運,卻敗給了燜鍋,濃郁厚實的辣醬拚命鑽入雞爪的肌理,皮肉入口即化,香味久久不散!
鐵板鯉魚
石板鯉魚就妥妥是道大菜了,霸氣的大石板上,霸氣的鯉魚對半剖開,霸氣的濃油赤醬,冒著泡的上桌,咕嘟咕嘟的發送著邀請……
別磨嘰了,來個碟魚頭打底,先給胃口定個標準,然後拿牛羊小串煽風點火,再來點不正經的豆泡、豆皮、玉米粒,一套下來,外國人都得成東北人!
心情好、心情壞,業績上升、感情破裂,任何事情都可以成為擼串的觸發點,沒辦法,身上可以擼串開關太多,還總有人在旁邊喊:按它按它按它!