這東西買一個18一斤，吃一口滿嘴香，很多人想吃卻只能望而卻步！一到了夏天就不知道吃什麼了，而且這個時候的天氣太熱，在這個時候我只愛吃酸酸辣辣的美食能特別開胃又下飯。當然夏天也是可以吃肉的，我們家一般吃雞鴨牛豬肉，但是牛肉比較貴，吃的次數不多，豬肉雖然好吃但熱量很高，所以我家在夏天吃肉最先選擇的就是鴨肉，常吃鴨肉可滋陰養胃、又可消除暑熱，而且鴨肉比牛肉滋補，比豬肉都香。下面小編就為大家分享一道鴨肉美食做法，很值得大家在夏天吃！

宮保鴨丁

By 草海

配料：

鴨胸肉 1塊、紅蘿蔔 1根、萵筍 1根、花生米 30克、花椒 10克、干辣椒 8粒、生抽 1勺、老抽 1勺、辣椒油 1勺、醋 1勺、糖 1點、水豆粉 1勺、料酒 1勺、雞蛋清 1個、姜 1個、蒜 2瓣

烹飪步驟：

1.備好食材 花生米提前做好的

2.鴨肉用刀背拍打兩面讓肉質更鬆軟

3.所有食材切小丁

4.鴨丁加料酒生抽鹽水澱粉蛋清拌勻腌制5分鐘

5.把宮保鴨丁的調料汁做好 放入生抽老抽紅油糖醋水澱粉拌勻備好

6.鍋中倒油炸鴨丁變色撈出

7.在炒姜蒜辣椒花椒等

8.加入紅蘿蔔萵筍炒熟

9.加入炸好的鴨丁

10.然後把調好汁倒入快速炒

11.最後加入花生米翻炒

12.炒勻即可

13.裝盤

烹飪小貼士：

1、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

2、鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

3、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

你愛吃鴨肉嗎？

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