梘水粽

端午吃粽子，刀刀也來做一個。刀刀包的是梘水粽。加了梘水的粽子口感更好，更好存放。 粽子的樣子稀鬆平常。

By 阿刀竹就是那一棵竹子????【豆果美食官方認證達人】

用料

糯米 1000克

綠豆 250克

紅豆 250克

五花肉 適量

鹹蛋黃 適量

南乳 一塊

鹽 適量

梘水 大量

五香粉 適量

醬油 適量

做法步驟

1、1，梘水，就是草木灰跟水的溶液過濾後的水。這裡大家看一下。 我用的是花生苗晒乾燒的灰，用一個濾網，下面用容器接著，把灰放上面，用開水衝下去。

2、2，然後用紗巾再過濾。（也有不過濾的，直接草木灰跟水和一起。這種做法我僅在廣西西林縣見過。）

3、3，這個水直接泡糯米。

4、4，這裡說一下，綠豆紅豆都要提前一個晚上泡好。 豬肉。切塊，用鹽，醬油，五香粉姜提前腌制好。

5、5，取鹹蛋黃。

6、6，糯米泡到一捏就碎。倒出來瀝干水。瀝干水後跟紅豆綠豆拌一起，放鹽，還要放一點油哦！這個時候我們開始煮粽葉子和草繩，葉子放點點油煮吃的時候一點不黏糯米喲。 包的時候，先把葉子折一個倒寶塔形，就是像那個冰激凌蛋筒一樣的。

7、7，放入糯米豆子材料，放肉，我這個沒有放蛋黃。

8、8，再放一層糯米。

9、9，整理一下，把上面的葉子擰下來蓋住口，擰向一邊抓住。

10、10，拿草繩綁住

11、11，包好的粽子用壓力鍋的豆筋蹄烹煮。

小貼士

餡是各人所愛，可以僅放鹹蛋黃也可以加肉加鹹蛋黃。所以這個肉跟鹹蛋黃的量各自掌握。

糯米的營養功效

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

1.滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.緩解脾胃虛寒：適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

3.緩解尿頻癥狀

4.糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

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