在家做這杯超簡單的椰汁芒果西米露，再也不用去甜品店吃了

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用最簡單的食材做最美味的食物

抱歉今天的菜譜又來得晚了，所以發個不限時間段隨時都可以吃的冰點吧。一到天氣熱的時候，我就特別想吃這種冰冰涼的甜點杯。冰棍兒和冰淇淋都不夠解渴，只有來上這麼兩大碗涼涼的椰汁芒果西米杯才夠過癮。至於減肥，還是明天再開始吧...

食材和時間

份量：兩杯

時間：20分鐘

材料：西米25克，清水兩大碗，蜜紅豆一小碗，芒果粒適量，椰漿（或椰汁）兩杯。

開始做嘍

1、兩大碗水倒入奶鍋中，煮沸後倒入西米，開始煮吧。煮西米最好是開水下鍋，水溫度高會讓西米所含澱粉快速成熟而定型，所以也就不易糊鍋了。

2、大概需要用中小火煮15分鐘左右，中途可以攪拌下，避免有西米黏在鍋底上。

3、煮好以後關火，這時候的西米中間還會有那種白白的芯，沒關係，蓋上蓋子，再燜個五分鐘讓它徹底的熟透。

4、之後用濾網將西米過濾出來，再沖可食用的涼水過涼。還熱的西米容易粘在一起，過涼水後就好了。

5、此時準備好其他配料，芒果粒切好，西米過濾掉多餘水分，能買到椰漿的就用椰漿，買不到的就用椰汁代替即可。椰漿可以加少許糖然後煮一下，否則不甜。

6、杯子中先倒入煮好的西米，我比較喜歡吃這個，所以加的有點多。

7、之後倒入椰漿（或椰汁）拌勻。

8、再放入芒果粒，最後放上蜜紅豆。

之後整杯放到冰箱里冷藏半小時以上變得冰冰涼了再拿出來就很好喝了。有條件的也可以上面撒點刨冰這樣。這個要凍到涼涼的口感才最好，如果是常溫的口感就沒那麼突出了。

你也可以將芒果和椰漿，再加少許糖放進攪拌機或者破壁機李打成椰奶芒果糊來代替椰漿使用，那就會變成沒有西柚版的楊枝甘露了。一樣也是要冰到涼涼的了最好吃。

嬸子碎碎念：

1、西米煮了後會膨脹的，所以水可以多加一些，避免中途不夠。西米在一些大超市會有賣，實在買不到的話可以用燒仙草、龜苓膏、珍珠或者芋圓這些來代替。

2、椰漿需要加糖才會好喝，買不到可以用市售椰汁代替。

3、芒果可以換成你能買到的水果代替，比如紅心火龍果、獼猴桃等等。

4、芒果跟椰汁打成芒果糊也是蠻好喝的，這類甜點杯都是要凍到涼涼的才最好吃~

微信號：xizhenyishen

想做吃貨科學家的小嬸子

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