「減肥吧」素食為什麼減不了肥？

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素食為何減不了肥？

文/體重管理門診 尤華智主治營養師

最近，在門診來了一位60歲的阿姨（周阿姨），她說她幾年前體檢發現體重超標，BMI25，體脂率33%左右，血脂超標、膽固醇超標，加上父親也有高血壓和糖尿病、心臟病，非常擔心自己會父親一樣患上糖尿病、高血壓等病，由於她本人也從一些養生節目、書籍、周圍一些朋友那裡了解到素食對健康有好處，就採取了通過素食來減重，但實施了接近兩年時間，發現自己的體重非但沒下降還長了不少斤，來門診一查，體重長了8斤，BMI25.9， 體脂率35.7%，非常不解！

通過對這位阿姨的飲食評估，發現她的飲食結構不合理是造成她身上的肥肉不斷增加的主要原因：碳水化合物佔比嚴重超標。（在她的認識里，以為身上的肥肉都是吃肉和油脂吃出來的，不知道其實碳水化合物如主食類與水果在我們體內是最容易合成轉化為脂肪的，以至在吃麵食、饅頭以及水果的時候常常會超量）

1. 早餐一般是喝茶為主，以炒麵、饅頭、麵條、白粥加油條、油條加豆漿、玉米等為主，早餐的主食類佔了幾乎80%以上的熱量佔比

2. 午餐一般很少吃或吃得比較隨意（家裡就兩老人吃飯，不好做菜），通常以花生、餅乾、麵包等來簡單吃一下就解決了。晚餐會稍微豐富些，會有豆製品、菇類、土豆、茄子、青菜，但用油也會多了些（按她自己的說法是油多點會好吃些）

3. 每天的水果超過1斤以上，有時候還會以水果代替正餐。

她這個飲食譜里，每天碳水化合物佔了總熱量的70%以上了，不存儲成脂肪都說不上理了。

因此，在這裡提醒下想通過素食來減重的各位胖友要注意飲食結構的合理安排，注意補充足夠的蛋白質及相應的其他營養成分。

專家簡介

尤華智，廣州中醫藥大學第一附屬醫院臨床營養科主治營養醫師。2001年畢業於中山醫科大學醫學營養專業，是廣東省腸外腸內營養學學會青年委員、廣東省中西醫結合學會心臟康復學會青年委員、廣州市醫學會病態營養學會委員。多次參與廣東電視台公共頻道《生活調查團》、廣州電視台《健康100分》、廣東衛視《老廣的味道》等欄目合作進行營養科普節目錄製。

職業特長：在各種疾病營養診斷及治療上具有較為豐富的臨床經驗，擅長使用現代營養學結合中醫診治、調理各種疾病性的營養不良，在肥胖、超重及消瘦患者的治療及營養飲食管理有非常豐富的經驗。

出診時間：周一下午，周四下午

出診地址：廣州中醫藥大學第一附屬醫院門診南樓三樓治未病科2號診室（體重管理門診室）

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