它有2000多年的種植歷史，人們常稱它蘿蔔，做成腌菜出口歐美

農村人非常的勤快，他們吃的都是自己種植的稻穀和蔬菜，一年四季都會在自己家的菜園裡種植一些，因此，農村人一年四季都會有新鮮的蔬菜吃，非常的愜意。

在小吳的家鄉，到了每年的冬天，都會種植一些白菜，蘿蔔，蘿蔔一般有兩種，紅蘿蔔和白蘿蔔，蘿蔔的維生素含量高，深受人們的喜愛。

近幾年，在小吳的家鄉，興起種植一種以前不常見的蔬菜，它長得和蘿蔔非常的像，我們都知道，白蘿蔔都是比較長的，大概10多厘米長，但是這種蔬菜雖然和蘿蔔相似，但是它長得非常的圓，像一個盤子一樣。開始小吳還以為是一種新的品種的蘿蔔，後來聽人們說這不叫蘿蔔，它叫做盤菜，不要看它長得像而把它弄錯了。

盤菜學名叫做蕪菁，盤菜是一種兩年生的草本植物，它的根肉質，又名蔓菁，圓根、大頭菜，大頭芥，香大頭，盤菜名字的來歷是因為它的形狀似盤狀，故俗稱「盤菜」，以前是浙江南部地區冬天的一種主要蔬菜之一。

盤菜根像圓蘿蔔，一般用鹽腌制晒乾後做鹹菜吃，同時也可以炒食，煮食。據資料記載，這種被人們誤認為是蘿蔔的盤菜，它的歷史悠久，相傳是在2000多年前傳入我國的，而如今成為我國出口歐美的一種名菜。

這種盤菜種植起來也是非常的簡單的，也是長在地里的，像種植蘿蔔一樣的種植方法，它的葉子也是和蘿蔔的葉子一樣的，但是它的味道和蘿蔔卻相差很大。沒有蘿蔔的那種辛辣味的。它吃起來又鮮又脆，很多人都非常喜歡這種蔬菜。特別是用它來炒肉吃非常的不錯。

盤菜是一種冬季的蔬菜，在它的根部聚集了大量的糖分和水分，如果將它蒸熟後看起來晶瑩剔透，還有清香的味道，它的口感和品相要遠超蘿蔔。

盤菜不僅易種好吃，同時它的產量也不錯，一畝地大概能產出6000-7000斤，在浙南地區當地產出的盤菜個頭大，顏色白凈，品質非常的好。

特別是盤菜在經過土埋、霜凍之後，會變的肉質更加細膩，還帶有一股甜味，因此浙南地區的盤菜主要用於出口，如今盤菜已經成為了我國出口的非常有名的蔬菜，國外的很多人也都喜歡我國的這種本土蔬菜。

但是這種盤菜用來製作腌菜時並不簡單，比腌制白蘿蔔複雜多了，它要經過很多的工序，用到的調料也很多，鹽、白醋、糖、花椒、生抽、麻油都是必備的，用這些特殊的調料腌制出來的盤菜吃起來很爽口，還有一股甜甜的味道，是一道很不錯的開胃小菜。

朋友們，在你們的家鄉有種植這種盤菜嗎？你吃過腌制的盤菜嗎？味道如何？歡迎大家在評論區一起來說說看。

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