夏季時令蔬菜，煮湯清香爽口解暑熱，食材普通做法簡單，好喝

今天出門買菜，簡直是要把人烤化了，我一次買了三天的菜，這幾個月最好的避暑方法就是宅在家裡，水果現在都是微信直接定，西瓜、哈密瓜啥的都一箱一箱的買，最近大家都不好好吃飯，每天水果吃到飽，這樣其實也不好，水果的營養畢竟不全面，哪能當飯吃，五穀雜糧才是最養人的，天一熱人脾胃就差，胃口自然不好，這關鍵問題還是要解決燥熱和調理脾胃，今天咱們做一道清熱補水的快手湯啊，食材普通家家有，好喝又好做。

小時候我媽就跟我說過，黃瓜是很好的清熱補水的食材，特別是老黃瓜，拿來煮湯清香爽口又解燥熱，那時候我不懂，反正我知道只要是老媽做了記號的黃瓜就不能亂碰，不然就會被狠狠罵一頓，黃瓜老了的時候有的會拿來煮湯有的會取黃瓜籽晒乾存著，我媽用黃瓜煮湯不用雞蛋也不用肉片，只用她自己做的鹹蛋，她說這樣煮過的湯才是味道最棒的，清熱最好，現在輪到我自己有家了，到了夏天我也會買老黃瓜回來煮湯，也用鹹蛋煮，不過我會加點料，喝起來更香濃。

【老黃瓜竹蓀鹹蛋湯】

食材：老黃瓜1根、竹蓀1克、濃湯寶1個、鹹鴨蛋2個、油適量、姜粉1茶匙

做法：1、竹蓀用水清洗兩遍，水泡發好放一邊備用，竹蓀含有豐富的氨基酸，維生素和無機鹽，益氣補腦、寧神健體，又可提高身體免疫力。

2、黃瓜選土黃瓜，比較粗大的，這種雖然是老黃瓜，但水分還是很足的，脆嫩多汁，鹹蛋選冒油的蛋黃最好。

3、黃瓜去皮，對半切開，用勺子颳去黃瓜籽，切成薄片備用，不求最薄，只求厚薄均勻。

4、砂鍋放油燒熱，小火煸一下鹹蛋去腥，蛋黃加熱後會冒泡，這個是正常的。

5、加黃瓜片一起翻炒一下，黃瓜片炒一下煮湯會更入味，不炒也可以。

6、加開水煮黃瓜，一定是開水，這樣煮出來的黃瓜口感會脆脆的，比較鮮，開水加好後放一塊濃湯寶和一茶匙姜粉提鮮，家裡有高湯的加高湯最好，啥都沒有的不加也行。

7、濃湯寶煮化後加泡發好的竹蓀在湯里滾一滾。

8、湯再次沸騰後放點枸杞點綴一下，關火，可以喝啦。

溫馨小貼士：

1、 老黃瓜去皮去籽哈，不然影響口感，這種湯只有老黃瓜才能煮出味道，其他的都不行。

2、 鹹蛋用油炒一下可以去蛋黃的腥味兒，煮湯的時候湯也會更濃郁，還可以稍稍淋點白酒也不錯。

3、 用了濃湯寶你就不用加任何調味料了，這種速溶的高湯偶爾用用比較省心，可不要經常用哈，裡面的配料說不清，有時間自己熬高湯囤著。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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