吃了有綠膜的雞蛋，會誘發腸癌？天天吃雞蛋，告訴你應該如何挑選

最近，「綠膜雞蛋誘發腸癌」的視頻在朋友圈裡火了起來。裡面的「專家」稱帶綠膜的雞蛋千萬不能吃，在腸道里會發酵出一些致癌物，經常吃就會導致腸癌。

網友也紛紛開始議論，有些人很害怕，聲稱以後再也不敢吃了。也有些人不信，認為這只是一個謠言罷了。甚至還有人勸大家以後買土雞蛋，因為飼料雞蛋才會出現這種情況，而土雞蛋絕對不會，吃起來會更加安全。

那麼雞蛋出現綠膜到底是怎麼回事呢？這種雞蛋到底能不能吃呢？爆炸營養課堂的營養師好好和大家說一下：

實際上，雞蛋出現綠膜的原因很簡單——煮的時間太長了。實驗發現，煮雞蛋時間超過25分鐘之後，就會開始產生綠膜，到40分鐘之後，那就真的變綠了。

所以生活中能看到綠膜雞蛋的機會其實並不多，因為自己煮雞蛋不會有那麼長的時間，外面買的茶葉蛋等又會加入太多的鹵料，讓你看不出來。

其實這個「變綠」過程，就是雞蛋蛋白長時間加熱的過程，蛋白中的含硫氨基酸分解後，會釋放硫化氫這樣的硫化物，碰上蛋黃中的鐵，就會反應生成綠色的硫化亞鐵。

而硫化亞鐵並不具有毒性，只是在胃酸中，可能會產生一些硫化氫，這種氣體過量後就會對人體有害。

但是爆炸營養課堂的營養師提醒大家，蛋黃就那麼大一點，一個蛋黃的鐵含量差不多為1mg，生成的綠膜也非常的薄，因為形成硫化亞鐵的量是微乎其微的。

一般來說，除非你一天吃幾十個雞蛋，不然產生的硫化氫就非常少，基本上可以忽略不計了，並不會對身體造成傷害。

所以，有「綠膜」的雞蛋也是可以吃的，只是口感變得有些差罷了，並不會致癌，以後大家再看到這種謠言，直接忽視就好了。

至於土雞蛋更好，不會出現綠膜的說法，完全就是無稽之談。不信大家可以試試，所有的雞蛋只要煮的時間過長，都會出現這種情況。

爆炸營養課堂的營養師說過多次，無論是土雞蛋、飼料雞蛋，還是白色雞蛋和棕色雞蛋，它們的營養價值都差不多，大家不要被商家的營銷套路所騙，從而去過度追求某一種。

各位朋友，你覺得這樣帶綠膜的雞蛋，吃了會影響健康嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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