黑米粥能益氣補血、健脾益胃，但要注意這5項禁忌！

現在注重養生的人越來越多，很多愛好養生的人平時都喜歡喝一些雜糧粥，其中黑米粥就是比較受歡迎的一種，但是喝黑米粥也有很多要注意的地方。

黑米粥的功效和作用

健脾益胃

黑米粥味甘，性平，入脾胃經，具有健脾和胃，開胃益中的功效，食用後有助於增強人體的脾胃功能，可以用於改善脾胃虛弱引起的倦怠乏力、手足冰涼、食慾不佳、大便溏薄等症。

益氣補血

黑米中含有豐富鐵、鎂、鉀、鈣等多種微量元素，具有一定的益氣補血作用，人體經常食用可以有助於緩解缺鐵性貧血引起的頭暈乏力、面色蒼白、手足不溫等症具有一定的改善作用。

延緩衰老

黑米粥中含有較為豐富維生素E、花青素等營養，可以幫助清除體內的自由基，在一定程度上抑制人體的氧化反應，從而起到延緩衰老的作用。

保護血管

黑米粥中含有一定量的黃酮類化合物成，它可以維持血管的正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂，能起到一定的保護血管的作用，另外，它還能改善心肌影響，降低心肌耗氧量，對心臟健康有一定的益處。

黑米粥的禁忌

消化能力差者慎食

黑米粥中含有較多的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素等成分，不容易被消化，若是消化能力差者食用過多容易加重腸胃負擔，可能會引起消化不良等不適癥狀。

服用四環素類藥物者慎食

在服用四環素類藥物者最好不要食用黑米粥，因為黑米中含有較多的鐵元素等微量元素，這類元素會與四環素類的某些成分發生反應，結合生成不溶性的螯合物，從而可能導致藥物療效降低。常見的四環素類藥物有：金黴素、土霉素、四環素等。

不宜過多食用

黑米粥味道香甜軟糯，還具有健脾和胃、益氣補血、滑澀補精等多種功效，營養價值很高，但是黑米粥比較難消化，若是食用過多，反而會加重腸胃的負擔，容易引起腹脹、腹痛等消化不良癥狀，所以黑米粥不建議過多食用，每天吃1-2小碗即可。

不宜吃未煮爛的黑米

黑米表層富有一層十分堅韌的種皮，其中含有豐富的纖維素等成分，不僅不容易煮爛，而且比較難以消化，其中的營養成分也難以析出，如果食用過多未煮爛的黑米，不僅起不到原有的營養價值，還可能會引起腸胃不適癥狀，所以建議黑米最好浸泡一夜再煮，完全煮爛後再食用。

大病初癒者少吃

大病初癒者通常腸胃功能尚未完全恢復，處於比較虛弱的狀態，而黑米粥本身就比較難以消化，大病初癒者食用後容易引起腸胃不適，對身體健康不利，建議可以食用一些比較容易消化的粥品，如：白米粥、紫米粥等。

黑米粥的做法

方法一

材料：黑米150克，赤砂糖適量。

做法：

1、將黑米淘洗乾淨，放入清水中浸泡約3小時後撈出，瀝干水分備用。

2、鍋中加入適量清水，開火煮沸，然後將黑米放入。

3、待其煮沸後，轉小火繼續熬煮1小時左右，直至黑米粥濃稠軟爛。

4、放入適量赤砂糖攪拌均勻，加蓋燜5-10分鐘。

5、盛出食用即可。

6、也可以根據自己的口味加入其他的五穀雜糧同煮。

方法二

材料：黑米200克，紅豆100克，白糖適量。

做法：

1、將黑米、紅豆分別洗凈，提前一夜用清水浸泡。

2、鍋中加入足量清水燒開，放入泡好的黑米和紅豆。

3、大火煮沸後，轉小火繼續燉煮。

4、直至黑米熟透，紅豆開花熟軟。

5、根據自己的口味加入適量冰糖攪勻直至融化，關火，盛出食用即可。

黑米搭配什麼煮粥最好

黑米是一種常見的五穀雜糧，沒有嚴格的食物相剋禁忌，可以根據自己的喜好和個人需求與多種食材一起煮粥喝，常見的有：大米、紅豆、紅棗、芝麻、花生、蓮子等。

黑米粥可以天天吃嗎

可以適量天天食用。

黑米粥口感香甜軟糯，營養豐富，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素以及微量元素，營養價值比較高，適量天天食用黑米粥可以起到增健脾胃、改善貧血、明目活血、延緩衰老等多種功效，對人體健康有利。

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