涼拌土豆絲需要下鍋焯水嗎？很多人忽略小細節，難怪做出來不好吃

涼拌土豆絲時，除了用清水浸泡，還需要下鍋焯水嗎？別忽略小細節

現在天氣慢慢的變熱，對於飲食方面也是越來越講究，油膩的食物不能吃太多，一個是會發胖，另外一個是因為平時消耗不多，最後會堆積在身體裡面，也感覺很油膩，所以一些涼拌菜成為很多人喜歡的食物。要說涼拌海帶和涼拌黃瓜都是比較常見的，需要的食材也都比較簡單，今天我們要說的是涼拌土豆絲，這道美食做的人應該不是很多，平時大多數都是炒著吃，很少會涼拌，其實冷盤土豆絲味道還是很不錯的。土豆絲切好以後一般都是要用清水浸泡，浸泡完以後還需要下鍋焯水嗎？很多人不清楚，別忽略小細節。

土豆絲是很清爽的一種食物，下鍋炒的時候都喜歡吃脆爽的，黏黏糊糊的那種味道並不是很好，涼拌的時候也是這樣，所以就需要提前用清水浸泡，也是為了將表面的澱粉去掉，吃起來味道也就會更好。浸泡完以後還需要焯水嗎？是不是像萵筍絲一樣，直接拌就行了？其實 並不是這樣，土豆絲還是需要下鍋焯水的，只是要很好的控制下鍋的時間。

土豆是很容易熟的一種食材，切成土豆絲以後就更加容易熟了，所以一般只是下鍋煮一分鐘就行了，要是時間太長，最後吃起來就會很軟，涼拌起來味道也不是很好了。煮好以後還需要過一遍冷水，這樣土豆絲口感就會更清脆，上面的澱粉就會很好的被衝掉了。

這是再加入一些辣椒醬，食鹽，白醋還有生抽，蒜末，加上一點香油調味，想吃起來更加的鮮嫩，還能在裡面加入一些白糖，攪拌均勻以後，稍微放置一會兒，等待入味就能吃了。這樣一道美味的涼拌土豆絲就做好了，步驟很簡單，只是需要注意一些小細節，要是沒有焯水吃起來味道就沒有那麼好，因為土豆本身是有點硬的，煮一下能很好的泡軟，吃起來味道自然是很不錯的。

涼拌菜本身做法就比較簡單，只是一些食材需要下鍋焯水，一些不需要，這就要根據每種食材來定了。像做涼拌土豆絲不僅需要用清水浸泡，還需要下鍋焯水，不要忽略這樣的小細節，不然做出來味道不好。你們平時是怎麼做呢？涼拌土豆絲需要下鍋焯水嗎？很多人忽略小細節，難怪做出來不好吃。

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