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不得不說手工大觸們的手就是個迷，一雙巧手什麼都做得出來，比如專業做刀多年的日本小哥Kiwamikouba，之前狂丸給大家介紹過他用巧克力、麵條和鹹魚做的刀。

最近小哥又出新品：用果凍做刀。

別看果凍很軟，但在小哥手中，做成一把鋒利堅硬的刀，完全不在話下：

所以，這真的是一把用果凍做的菜刀？它到底是怎麼做出來的？

原材料自然是直接從超市買回來的果凍，倒進鍋里加熱融化：

為了讓果凍更加粘稠，需要在果凍里加一碗兌了水的吉利丁粉，同時吉利丁粉也就是做果凍最主要的原料。

調配好後，把材料倒進容器里放涼，等它凝固後，綠色果凍刀的模具坯子就算做好了。

在等果凍凝固的過程中，小哥開始著手為菜刀繪製裁剪輪廓：

第二天，凝固後的果凍坯子就可以取出來做刀了。

這種絲滑感，強迫症看了極度舒適：

接下來根據剛才繪製的輪廓，裁剪出果凍刀的刀身：

當然此時菜刀還是軟軟的，為了讓它變堅硬，需要把它拿去風乾。

直接放在空氣凈化器上面吹一個晚上：

第二天取出來後，果凍刀就變得十分硬實了。

果凍刀再經過磨刀器的打磨：

一把可吃可看可切可玩的果凍刀就做好了。

上手試試，效果果然不錯，切出來的黃瓜片可薄了：

當然了，這種刀雖然好玩又實用，但還是耐不了高溫，一加熱就化了，倒是突然餓了的話可以加熱來煮煮吃了。

順手煮了之後再把它們倒回果凍盒裡，等放涼之後，一把刀又成了Q彈可口的果凍，就像剛剛啥也沒發生過一樣......

當然，果凍菜刀只是Kiwamikouba小哥眾多食物菜刀之一，他似乎有種執念，就是將能看到的食物都試著變成菜刀。

例如就連鬆軟的「麵包」也不例外：

你沒看錯，他做這把菜刀時用的材料，和上圖中製作麵包所用的材料完全一樣，只不過麵包鬆軟可口，但菜刀卻相當堅硬，硬到可以上磨刀器上打磨拋光：

切麵包更是一刀兩斷：

不過要用軟軟的麵糰子做出一把鋒利又堅硬的刀可沒那麼容易，需要考慮麵包的原材料，也就是麵粉的硬度問題。

為了做出足夠堅硬的刀，小哥在正式開始之前，先進行了一個硬度測試，他分別測量了小麥粉、麩（fū）質和無麩質的小麥粉的硬度。

麩質是小麥中的一種蛋白質，也就是我們常說的麵筋，它的存在可以增加麵糰的彈性和韌性。把一個用小麥粉揉出來的麵糰直接放進水裡搓洗，就可以得到麵筋。而被沖洗到水裡的沉澱物濾干後就是無麩質小麥粉，也叫淀面。

小哥先把三種不同的材料做成乾燥的小硬塊，經過測量，小哥得出普通的小麥粉硬度為85.5。

而麵筋本身硬度稍微較弱，65.5。

可是一個淀面的硬度就很不一樣了，硬度達到了101。

一個普通的平底鍋硬度也僅有85，也就是說淀面比一個平底鍋還要硬。

於是乎，菜刀的材料就有了：無麩質的小麥粉。

他準備從普通小麥粉揉麵糰開始，自己分離出淀面。第一步就是準備做麵包的原料：麵粉、酵母粉、黃油和水，先揉出個能做麵包的麵糰出來。

麵糰揉好後，還需要蓋上保鮮膜，經過一個發酵的過程，讓麵糰更加彭鬆柔軟。

接下來就是洗麵糰，也就是把麵糰放在水裡不停揉搓。這個過程是為了分離普通小麥粉里的麩質，畢竟小哥只需要用硬度最大的淀面來做刀。

洗出來的麵筋就長這樣，有點神似腦花：

而水裡剩下來的呢，就是淀面和水了：

接下來，開始進一步加工：去掉水分，只保留淀面。

為了再次分離水和淀面，小哥決定在沒有分離機幫助的情況下，用離心分離法提取淀面。先把它們分裝進小管內：

然後讓其快速旋轉，這樣藉助離心力，可以使比重不同的物質分離開來。

分離過後的結果就是下面這樣，水在上面，而淀面沉澱在下面，這樣一來，小哥原材料就已經準備就緒了，接下來開始製作「麵包刀」坯子：

倒掉水之後把淀面倒進鍋里：

再經過加熱，它們就會更加粘稠了。

把淀面麵糰壓平整，此時一個「麵包刀」坯子就成型了。

接下來用刀割出一個模型：

一把「麵包刀」就已經初具規模了，不過現在還不能用，因為現在刀還是軟的，需要拿去風乾變硬。

小哥直接把刀放進一個密閉的紙箱子里，用風乾機使其乾燥。

乾燥之後，一把半透明、略帶小麥色的堅硬「麵包刀」就出爐了，就是刀柄看上去有點短，不知道切起東西來好不好使力：

不過別著急，還記得剛剛洗麵糰洗出來的麵筋嗎？它再次登場，小哥對它另有妙用。

畢竟一家人就是要整整齊齊的才好，不如就用麵筋做一把刀柄好了，還是麻花狀的刀柄：

裝上麻花刀柄之後，一把「麵包刀」才算完整地做好了，不得不說，這是一把不僅有顏值還很實用的刀。

測試一下麵包刀的鋒利程度，切紙是沒有問題的，一切一個口子：

不僅鋒利，餓的時候甚至能啃上兩口麻花刀柄，實用還管飽。

除了麵包，他家的「牛奶」也沒有逃過變成菜刀的命運：

不過單用牛奶還不行，必須加點什麼料，小哥分別用乙酸和酒精實驗了一下。他分了三組，分別是：牛奶+乙酸；牛奶+酒精；牛奶+乙酸+酒精。

因為牛奶裡面主要是蛋白質，而蛋白質一碰到酒精就會變性凝固，出現下面這種固體，而這個東西烘乾之後正是小哥「牛奶刀」的原料。不過照例，他要先測測上面三種哪個更硬。

牛奶+酒精的硬度是17.5：

牛奶+乙酸的硬度是23，和上面那組差不了多少：

但如果是牛奶+乙酸+酒精，硬度就完全不一樣了，數值一下子飆到79.5，比上面兩種情況都要硬，於是小哥就決定拿牛奶+乙酸+酒精變性後的蛋白當原料了。

小哥再次開始了煮原料的過程：

這次他直接把牛奶蛋白壓進菜刀模具里：

烘乾後，一把牛奶刀就此誕生：

效果依然不錯：

再加上小哥這神一樣的刀功，畫面相當感人：

這種手藝看完不僅讓人羨慕，也很眼饞，不過狂丸突然很好奇：小哥自從開始DIY菜刀，家裡吃的是不是只剩下菜刀了....

（文中圖片素材均來源自網路，僅供學習交流使用）

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