推薦四道家中待客必備的家常菜，看一遍肯定就會了，美味營養

小雞燉蘑菇

材料：小雞400克、蘑菇180克、紅干椒8個、蒜頭4粒、生薑4片、八角2個、醬油適量、鹽適量

做法

1、小雞洗凈處理好剁成大塊，並將雞肉在開水鍋中焯水一下，燙去血水撈出

2、熱鍋倒入油，放入生薑炸出香味，再倒入雞肉、紅干椒一起翻炒，加入醬油翻勻蓋上鍋蓋燜1分鐘

3、加入沒過雞肉的開水、八角，小火燉半小時左右

4、燉至湯汁稍微濃稠的時候放入蘑菇片、鹽，繼續燉5分鐘

5、喜歡青蒜的，關火之前撒點青蒜裝飾一下

啤酒大蝦

材料：蝦300克、黃瓜、油、鹽、姜、啤酒、大蔥

做法：1.蝦挑去蝦線，剪去蝦須、蝦腳，清洗乾淨；黃瓜洗凈切片；姜、蔥切片。

2.炒鍋燒熱，放少許油，燒熱後放入蔥、薑片爆香，放入蝦，小火煸炒至蝦變紅色，倒入啤酒，小火煮十分鐘左右。

3.待湯汁漸干時，放入黃瓜片，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。

酥脆杏鮑菇

做法：

1、準備食材杏鮑菇、小蔥、大蒜、紅干椒、花椒各適量。

2、首先把杏鮑菇洗凈後切成薄片，再改刀切成細絲，放入盆中備用。

3、小蔥幾根洗凈後切成蔥段，大蒜幾粒拍扁切碎，紅干椒切成段，一起放入碗中。

4、將所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作，炒鍋燒熱，倒入適量食用油，等油溫燒至六成熱時，下入切好的杏鮑菇，用勺子連續翻動幾下，使杏鮑菇受熱均勻，開大火炸五分鐘左右，炸至杏鮑菇表面金黃酥脆時，倒出控油。

5、鍋內留少許底油，倒入蒜末、紅干椒和花椒爆香，煸炒出蒜香味以後，倒入杏鮑菇，翻炒幾下，加入食鹽2克、白糖1克提鮮、辣鮮露3克，倒入蔥段，快速翻炒化開調料，10秒鐘以後即可關火起鍋裝入盤中，再撒上少許白芝麻點綴

響油白菜

材料：白菜葉子，大蒜，小米椒，生抽，白糖，熟芝麻，熱油，

做法：

1、 首先把白菜葉子手撕成條，清洗乾淨，做響油白菜用只要用葉子，白菜莖可以用來炒著吃，

2、 鍋里加滿半鍋水，水開之後，放入白菜葉子焯水，煮開之後撈出。

3、 把白菜葉子控干水分，裝在一個大一點盤子里。

4、 取一個小碗，加入切好的蒜末，小米椒，倒入生抽，一點白糖一起攪拌均勻。調成調味汁，

5、 將調好的調味汁澆在白菜上面。

6、 燒一點熱油，澆在白菜上面，撒入熟的芝麻拌勻就可以了。簡單又美味

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