口水雞＃父親節，給老爸做道菜

口水雞是一道四川風味的冷盤。 鮮嫩雞塊搭配豐富的佐料， 想想都讓人直咽口水 其實自己在家裡做， 可以靈活變通， 比如我吃不了辣，所以我就放棄加辣啦

By 小葵花花

用料

雞腿 4個

蒜 三瓣

姜 適量

陳醋 15克

蚝油 8克

生抽 15克

香油 10克

料酒 10克

鹽 少許

花椒粉 少許

豆豉 少許

食用油 適量

熟芝麻 適量

做法步驟

1、雞腿用清水洗乾淨，去除表面的皮脂和余毛

2、用剪刀從雞腿中間剪開

3、沿著骨頭把雞肉扒下來，然後用廚房剪剪下來

4、用廚房紙將表面的水分吸干。

5、將肉捲起來，用牙籤固定

6、放入盤子中，加入10克料酒和生薑片。放入蒸鍋中蒸15分鐘，

7、蒸熟後，將雞湯倒出放在小碗中，雞腿肉冷卻。我冷卻後放進冰箱冷藏了十分鐘哈。切成小片

8、豆豉、蒜頭和姜切碎。

9、鍋中放入適量的油，放入豆豉，炒一下

10、放入蒜蓉和姜粒，炒香

11、用廚房秤秤好生抽，陳醋，耗油，放入小碗中。我使用的是Aca的廚房秤，滿精準的，給大家參考一下。

12、炒好後倒入小碗中，倒入小半碗雞湯，加入鹽、香油、花椒粉和熟芝麻，攪拌均勻，淋再切好的雞肉上。

13、口水雞就做好了，吃一口冰冰涼涼。

14、成品圖

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

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