宮保魚丁：比雞丁更鮮嫩，下酒又下飯

宮保雞丁是一道非常受歡迎的下飯菜，今天來把宮保雞丁改良一下，來一款宮保魚丁，香辣過癮超下飯，快來試試吧~

圖文 |美食妃英理

黃花魚

1條

蔥

1根

干辣椒

3個

杭椒

1根

花生

20g

油

適量

味極鮮

1勺

澱粉

半勺

蚝油

半勺

鹽

半匙

清水

3勺

糖

1勺

醋

1勺

1. 準備魚，少刺肉質緊的魚都可以。

2. 蔥，辣椒，杭椒，切段備用。

3. 片下魚肉，去刺。

4. 切丁，加入味極鮮，蚝油，澱粉，鹽抓勻腌制15分鐘。

5. 味極鮮，蚝油，糖，醋，鹽，清水加入碗中，調汁備用。

6. 花生米炒熟備用。

7. 起鍋熱油，下魚丁翻炒1分鐘盛出備用。

8. 留底油，下蔥，辣椒，杭椒炒香。

9. 倒入花生米。

10. 倒入魚丁翻炒均勻。

11. 倒入調汁，翻炒均勻即可。

12. 盛盤。

小竅門：

魚要選擇少刺肉質緊的。

~~ By美食妃英理~~

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