冷盤怎麼吃才健康？營養師提醒：夏天吃冷盤需注意三個禁忌！

可能大家都有這樣一種感覺，每當暑期來臨的時候，自己的胃口就會大大減小，平常能吃一大碗飯的你，可現在卻因為高溫的天氣卻吃不下一小碗，甚至是在自己很餓的時候，既不想去做飯，也不想去吃飯。於是乎，爽口的冷盤便在這個時候慢慢進入了大家的餐桌，成為了這個季節中最受廣大百姓歡迎的菜品。

冷盤的種類有很多，例如有爽口的涼麵，甜香可口的皮蛋，或是酸酸甜甜的涼拌菜，雖然這些菜品的種類不同，卻都擁有著一定的共性，那就是很開胃、很爽口，正因其的這種特性，使得冷盤在炎熱的夏天叫人越吃越想吃，簡直是欲罷不能！

可你知道嗎？冷盤雖然好吃，但營養師提醒：夏天吃冷盤需注意三個禁忌，以免對身體不利

禁忌一、盡量避免外買的冷盤，自己動手選擇新鮮的食材

很多人在夏天的時候想吃冷盤，大多都不是自己動手製作，更多的便是從街上的滷菜攤上進行購買，雖然買來的冷盤好吃又入味，但你卻無法去鑒別其食材到底是不是新鮮的，其冷盤的製作是不是存放了很久，當中有沒有滋生細菌等。

所以為了家人的健康，我們即使要在外面買冷盤，也要謹慎的選擇攤位，如果要是在家自己動手的話，便一定要選則新鮮的食材，畢竟冷盤這種菜品，只有自己製作的才會更放心，保證了其的好料做好菜。

禁忌二、冷盤在夏天因做多少吃多少，不可剩下

雖然冰箱的出現有利於大家存放食品，但因為冷盤的特殊性，其即使放進冰箱中進行存放，也是不妥的，因為這樣做的話還是會滋生細菌，即使是貼了保鮮膜也是不鼓勵的。

營養師提醒您：冷盤應當做多少吃多少，如果有吃剩的菜，也應當即使的倒掉，萬不可因為不捨得而使自己的身體遭了秧；因為就夏天來說，食物中毒的概率是很大的，所以大家在調製冷盤的時候一定要做多少吃多少。

禁忌三、在調製冷盤時因避免切生肉的刀未經清洗便觸碰菜品

大家在製作冷盤的時候應該合理的使用道具，切生肉的刀可不能還切冷盤進行混用；因為生肉在沒有製作熟透前，其中是有細菌寄存的，所以若是您切完生肉後，不加清洗也不換刀進行操作，直接去製作冷盤的話，會有一定的幾率導致生肉的細菌進入被切的菜品中，這對食用該冷盤的人有著不可逆的傷害。

除了刀具不能混用外，大家在對菜品進行涼拌的時候，也切不可用手直接抓弄（因有些人的個人習慣，在製作冷盤的時候喜歡用手），如果真的要用手，乜應該帶上特質的手套進行操作，防止手上細菌侵入。

這些製作冷盤時應當掌握的小技巧，以及需要注意的事情您都掌握了嗎？營養師提醒您：「合理的搭配冷盤，可有利於人體對其中營養物質進行吸收，但如果對一些細節不加以注意，往往會使得事倍功半。」

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