西紅柿生吃還是熟吃好？原來區別這麼大！吃對還能保護心血腦
夏天最開胃的蔬菜是什麼？
西紅柿一定榜上有名！
不管是生吃，還是熟吃，
西紅柿以其獨特的口感，
頂起了咱們餐桌上的半邊天！
本篇，
小薇就帶大家好好了解西紅柿~
不僅長得好看，西紅柿的「內涵」也非常豐富。
1、富含微量元素
西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素C，鉀和葉酸的含量也不錯。
一般來說，一天2個大西紅柿，基本能滿足人體對維生素C的需求量。
2、富含番茄紅素
番茄紅素是目前在植物中發現的抗氧化活性最強的成分，能清除自由基、保護細胞，有抑制心腦血管疾病、抗衰老的作用。
3、有助於減肥
西紅柿的碳水化合物含量低，能量也不高（100g西紅柿約有20kcal），且西紅柿95%都是水。
因而吃西紅柿，既可有飽腹感又不會長肉，是減肥食譜中重要的一員大將。
既然吃西紅柿好處不少，
那麼，問題就來了：
實際上，不管是生吃還是熟吃，都各有各的好，看你是怎麼選擇了。
生吃，維生素C不浪費
西紅柿直接吃，怕熱的維生素C會被完整保存，其他如鉀、膳食纖維等營養素，也不會因為烹飪的原因丟失。
另外，生吃的飽腹感更強，因此生吃更有助於減肥。
熟吃，番茄紅素更易吸收
西紅柿熟吃，不僅西紅柿本身更好消化了，而且經過加熱，脂溶性的番茄紅素會更容易被人體吸收，從而起到更好的抗氧化作用。
總之，西紅柿生吃、熟吃各有各的好處，完全可以憑個人的喜好來決定。生吃當水果，熟吃當蔬菜，就是這麼百搭~
然而，「柿」紅是非多，
關於它的說法各種各樣，
總讓人難以放心大快朵頤，
所以，小薇現在要來闢辟謠。
1、西紅柿不能空腹吃？
據說西紅柿含有很多單寧，空腹吃會和胃酸形成胃結石。
然而事實是，西紅柿的單寧含量並不多。真正不能空腹吃的或者說單寧含量多的，是未成熟的柿子，它才會和胃酸形成胃結石（此柿非彼柿，可不要混淆咯~）。
對咱們大多數人來說，西紅柿愛什麼時候吃就什麼時候吃。
2、西紅柿不能和黃瓜同吃？
據說黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞西紅柿的維生素C，從而降低西紅柿的營養價值。
實際上，只有在溫度為50℃左右時，維生素C分解酶才能分解維生素C。
所以，不管是涼拌黃瓜西紅柿（溫度20~30℃），還是西紅柿炒黃瓜（溫度80~100℃），維生素C分解酶都不能起作用，也就是——西紅柿和黃瓜可以一起吃啦！
3、西紅柿越來越沒有味道，是因為轉基因？
雖然西紅柿確實越來越沒有小時候的味道，但不要總把鍋甩給轉基因啊！
造成西紅柿味道越來越淡，主要是因為：
- 現在市面上最常見的西紅柿品種，是水分少、耐儲藏，但口味一般的以色列西紅柿；
- 過早採摘，長時間的冷藏和存儲，也會讓西紅柿味兒變淡；
- 另外，有研究發現，西紅柿中的13種風味物質都顯著降低了。
儘管西紅柿已沒有小時候的美味，但依舊是能放心吃的。
不過，在吃西紅柿的時候，
確實也有需要注意的點。
1、不要吃未成熟的西紅柿
因為未成熟的西紅柿中含有龍葵鹼，人吃了有可能會引起中毒，導致胃痛、嘔吐、呼吸困難甚至器官衰竭。
即便把未成熟的西紅柿煮熟，也不能消除龍葵鹼的毒性。
2、西紅柿炒蛋要少放油和糖
如果說什麼跟西紅柿最配，那一定是雞蛋，而西紅柿炒蛋也成為了當仁不讓的國民第一家常菜。
然而，由於烹飪上往往需要加2次油，有人還喜歡加糖，這就導致西紅柿炒蛋變成了高油高糖的食物，常吃就有誘發心腦血管疾病的風險。
所以，在做西紅柿炒蛋時，要注意控油控糖。舉個例子：
2個雞蛋和1個西紅柿的話，油控制在15g以內，糖10g以內。
最後，再給大家普及個趣味知識
西紅柿到底是水果還是蔬菜呢？
其實，從法律層面來說，西紅柿是蔬菜。故事要從一場訴訟談起。
1893年，一位美國商人從西印度群島進口了西紅柿，紐約港的報關員對他徵收了一筆蔬菜關稅。可商人認為西紅柿是水果，關稅多收了。於是，他將報關員告上法庭。最終，美國的最高法院根據廣大群眾對西紅柿是蔬菜的既定認知，裁定「西紅柿就是蔬菜，關稅沒收錯」。
下次再有人搞不清楚這個問題，你就可以給他們科普啦~
總之，
作為咱們餐桌上的一員大將。
西紅柿不僅好看、好吃，
而且無論生吃還是熟吃都有獨特的營養。
愛吃西紅柿的，
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