潤肺化痰的梨子酒製作法——水果酒設備

果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果實為原料，經過破碎、榨汁、發酵或浸泡等工藝流程精心釀製調配而成的低度飲料酒，不同季節飲用不同果酒。水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。

梨子水分充足、味道甘甜，是大家非常喜愛的一種水果，梨子不光這些表面的特點，其實梨子對於人們身體來說，功效還真不少，所以用梨子釀製梨子酒可謂是再好不過了。 但是有的人又不喜歡單吃梨子，那麼可以嘗試著喝梨子製作的酒。

長期的適量的喝梨子酒的功效有很多，如：生津止咳、噎嗝反胃、潤腸通便、潤燥化痰、美容養顏、鎮靜、還能清熱，對於高血壓、頭暈目眩、心臟病、失眠多夢等患者有較好的輔助作用。你看到梨子酒有這麼多的功效，是不是也開始心動了呢，大家肯定很好奇這種梨子酒怎麼做? 今天就跟大家分享一下梨子酒的製作方法：

1、挑選梨子先看梨子的外形，沒有腐爛，沒有蟲蛀的梨子。要挑選個頭大的，表面比較光滑的這樣水分和糖分都高，首先把梨子清洗乾淨：用清水漂洗去雜質（因為上面有很多農藥和雜物）；

2、準備好冰糖和酵母、玻璃壇（玻璃壇大家一定要記得清洗乾淨，把水分滴干）

3、把洗乾淨的梨子用刀切碎，再把裡面的籽去掉。

4、把冰糖、酵母、梨子攪拌好放進發酵壇中裝好發酵即可（正常發酵15天左右，根據溫度氣候決定）；

5、發酵壇要留1/3的空間，這樣方便發酵，避免發酵壇破裂；

6、溫度掌握：發酵溫度一般在25-30℃之間，每天可以攪拌攪拌2次左右（切忌發酵期間不可以全部密封，半密封即可），

7、第2-3天果汁表面起泡泡，這時說明酵母菌已將糖變成酒精（這個叫糖化過程），冒泡泡很正常，它是在釋放二氧化碳呼吸外面的氧氣。

8、發酵好後用紗布過濾出梨子酒，高溫滅菌後再用密封罈子裝好，即可隨時飲用。

梨子可以泡酒,最好是小山梨。梨子泡酒有防癌抗癌 、降三高(降血壓、降血脂、降血糖) 可以增強抵抗力，預防病菌的侵害 、美白皮膚的、經常喝刺梨泡的酒、水會避免便秘、對於胃部不舒服的可以起到很好的治療作用。泡酒最好用純糧食酒。那些食用酒精勾兌酒的本身添加成分對人體就不是很好，更會影響破壞藥材的功效。

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