好喝的綠豆湯並不難做，簡單幾步，自己在家也能做出美味的綠豆湯

最近一段時間北方的氣溫一路「高歌猛進」轉眼間已經到了以往七八月份才能達到的三四十度，相信很多人已經開始抱怨「我和烤肉只差一把孜然」了吧？

話說今年的氣溫真的讓人捉摸不透，北方人已經被熱到想要跑到南方去「避暑」了，在這個時候來一些清涼解暑的美食那絕對讓人幸福滿滿，我們祖傳秘方「綠豆湯」就是其中之一。但是大家有沒有發現自己家裡面做出來的綠豆湯總是沒有外面的好吃呢？不但味道不如外面買的好吃，綠豆也不容易煮開花，就連解暑的功效也不是那麼好，這到底是為啥？今天就來為大家分享一下綠豆湯的真正做法，其實好喝的綠豆湯並不難做，簡單幾步，自己在家也能做出美味的綠豆湯。

第一步：取適量的綠豆放到清水當中沖洗一遍之後放到清水當中，再將它們都放到冰箱的冷凍室當中凍1個小時左右拿出來。

提示：如果不想放冰箱裡面冷凍也可以用清水浸泡2個小時以上再煮綠豆湯，但是還是冷凍的方式最佳快捷方便。

第二步：冷凍好的綠豆放入鍋裡面，再向鍋裡面加入足夠量的清水，開大火將鍋裡面的水煮開，之後中火繼續燉煮30-40分鐘，一直燉到綠豆開花為止，之後關火，不要揭開鍋蓋，繼續燜15分鐘左右。

提示：在做綠豆湯的時候一定要注意控制火候，很多人煮的綠豆湯不開花主要還是火候不對，煮綠豆湯時一定要先用大火燉煮至沸騰，之後中火煮30-40分鐘，最後關火，燜煮15分鐘左右，這樣有溫度的變化才能讓綠豆徹底開花，煮出的綠豆湯更好喝。

第三步：綠豆被煮開花了之後將一塊冰糖放到鍋裡面繼續燜煮到冰糖融化為止，這個時候一碗美味可口的綠豆湯就做好了，將它盛出來喝了不僅美味還祛暑。

以上就是今天為大家分享的綠豆湯的具體做法了，其實和大家做法不同的地方並不多，主要是煮綠豆湯之前需要把綠豆放入冰箱之中冷藏，還有就是煮綠豆湯時注意火候，這是煮綠豆湯的兩個關鍵地方。

注意綠豆在冰箱裡面冷凍的方式會比直接用清水泡更容易被煮開花，因為這樣綠豆會承受從極冷到極熱的溫度變化，在溫度變化的過程中綠豆皮也更容易破裂開來，綠豆開花快，做出來的綠豆湯也會更加的美味，解暑功效也更好。

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