三隻松鼠迎來最強對手：他每年研發400種零食，品牌價值達百億

早餐時的堅果、煲劇時的薯片、閑聊時的果乾……這些日常生活中不起眼的零食，背後是一個銷量過萬億加上20%以上複合增速的蓬勃市場，從中也誕生出「零食三巨頭」，它們的排名分別是：良品鋪子、三隻松鼠、百草味。在這幾個巨頭當中無論是線上線下，良品鋪子最為均衡目前排在行業首位。公開資料顯示：成立13年的良品鋪子，在國內多個城市擁有兩千多家門店、7400萬會員。主打肉類零食、堅果炒貨等，品類超過上千種。此前，還成為休閑零食品類首個獲得「最具價值500強」的品牌，榜單顯示其價值達到101.69億元。

上世紀90年代末，讀完大學的楊紅春（良品鋪子創辦人）離開家鄉，南下廣東找工作，進入了一家當時鼎鼎有名的電器公司。這一干就是八年，從生產車間質檢員到年薪幾十萬的區域銷售總經理。就在別人以為他會過上安穩生活的時候，三十歲的他卻決定要回武漢創業。因為這樣可以與家人團聚，而且方便照顧家人。當然更重要的是，他心中有著更大的創業夢想。

「把全世界的零食，放在顧客家門口。」這是樂百氏創始人何伯權不經意間說的一句話，卻讓楊紅春牢牢記住，並為此付諸行動。辭職後他先是跑遍全國各地看產品，拜訪了上百家食品加工企業，這期間光是機票錢就花了十萬。功夫不負有心人，他花了整整一年的時間，建立起產品線和供應鏈。

第一家門店在武漢開業，名字取自於「做良心品質，大家的鋪子」。結果這間零食小店，連著四個月都在虧錢。此時的楊紅春幾乎將老本賠光，直到有一天他突然恍然大悟，店內缺少一個叫得響的產品。於是將核桃作為主打產品，不惜血本請顧客免費試吃，由此打開新局面，一年時間門店數量增加到了六家。此後，他開始通過連鎖的方式，將規模逐步擴大。不過在管理上，楊紅春堅持絕對控制權，用直營的方式管理店鋪。這保證了品牌的一致性，短短几年時間門店數突破了千家。

隨時電商時代的到來，眼看三隻松鼠等互聯網品牌突然興起，這引起了良品鋪子的注意。並開始進行小規模嘗試，結果大受歡迎。在某次線上活動中，一天湧進的訂單相當於以前一個月的訂單量。這也對產品的供應能力提出巨大挑戰，這也讓他們果斷決定成立專門的公司做電商。這些年，從線下實體店的模式，到線上線下全渠道發展，良品鋪子成為傳統企業成功轉型的代表，並開始向線上的零食巨頭三隻松鼠發起挑戰。

近幾年，良品鋪子積極在擴大影響力。為了吸引更多的年輕消費者，請來當紅的流量明星吳亦凡、迪麗熱巴作為代言人，此外還與知名設計師升級包裝。企業通過數字化改造、新零售轉型升級，以及大數據，產品創新等深刻挖掘客戶所想，爭取讓自己的產品能夠滿足各層次顧客的需求。品牌也開始在海外市場做布局，目前已有上百款零食進入全球20多個地區。累計超過4億人次購買，其中高端零食更是連續三年全國銷售領先。

作為行業領先的零食品牌，去年的銷售額接近百億。2019年6月在世界食品品質評鑒大會上，一舉摘得4項金獎，贏得了國際食品行業的認可與推薦。據稱企業每年要研發四百個新品，淘汰兩百個品種。

隨著新零售模式在良品鋪子的普及，企業線上銷售額比重也日益增加。通過與各大互聯網巨頭的合作，將線上流量引流到線下門店。創始人楊紅春表示：良品鋪子將藉助新零售體系完成兩大使命，即對外提升用戶體驗，對內提高運營效率。目前從各項數據看，零食行業進入了快速發展的階段，有報告預計到2020年行業總產值將達到三萬億。

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