俗話說，好吃不如餃子，皮薄餡兒足的餃子蘸上醬汁兒，一口一個，別提多鮮香可口了。夏天，我家吃餃子只吃這餡，素餡葷做，吃著比肉還香，營養比肉足。我家這道素餡葷做的餃子就是白菜菌菇餃子，主食材杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，富含蛋白質、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等食療效果。此外，白菜一直都有「補鈣小能手」之說，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣，所以餃子餡兒中搭配上白菜對孩子補營養特別好。

白菜菌菇餃子

By 希味淡

配料：

餃子皮 適量、杏鮑菇 2個、白菜 半顆、豬絞肉 適量、小蔥 1把、生抽 少許、精鹽 適量、香油 幾滴

烹飪步驟：

1.首先把白菜葉扳下，菜幫子切細丁，菜葉切細碎，裝入盆中倒入適量的鹽拌勻。

2.等待片刻後白菜出水，攥掉多餘的水分，把小蔥切細圈倒入白菜盆中混合。

3.杏鮑菇洗凈，切細丁放入餡料盆中，倒入少許的生抽調味混合均勻。

4.最後把豬絞肉放入餡料中，撒入少許鹽順時針混合食材，香油滴入幾滴混合。

5.用一張餃子皮包入適量餡料，這次包法是月牙形，大家可以選擇自己拿手的。

6.餃子包完後可以冷凍起來，家人不愛吃水餃，基本都是蒸餃和煎餃。

7.煎餃可以選擇蒸好的餃子下油鍋煎制，比起冷凍餃子快手很多。

8.這盤餃子很爽脆鮮甜，孩子吃了蒸餃又吃煎餃，都撐著了呢，現在孩子要長高，食量也大，長個要趁早，大家可以選用這兩種食材來，味道真心棒。

烹飪小貼士：

1、食材功效：杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，具有杏仁香味和如鮑魚的口感，富含蛋白質、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等食療效果。此外，白菜一直都有「補鈣小能手」之說，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣，所以餃子餡兒中搭配上白菜對孩子補營養特別好。

2、餃子餡兒做法：白菜幫子切細丁，菜葉切細碎，裝入盆中倒入適量的鹽拌勻；等待片刻後白菜出水，攥掉多餘的水分，把小蔥切細圈倒入白菜盆中混合；杏鮑菇洗凈，切細丁放入餡料盆中，倒入少許的生抽調味混合均勻；最後把豬絞肉放入餡料中，撒入少許鹽順時針混合食材，香油滴入幾滴混合。

大家喜歡這道白菜菌菇餃子嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！