一到夏天，大家的食慾也隨之降低，這時候改變一下家常菜吃法，對促進食慾非常有幫助。小編家主食以米飯為主，但也喜歡隔三差五吃個麵條換換口味，今天小編就把自己家的獨門夏日麵條方法教給大家，夏天別只會做湯麵吃，試試這1種吃法，美味爽口，過足癮也不怕胖，我家這種吃法就是雞絲涼麵，輕輕爽爽，特別好吃，而且雞肉蛋白質含量豐富的同時，脂肪含量超低，吃多不僅不長肉，還能給身體提供充足的營養。大家快來跟小編看看怎麼做雞絲涼麵吧！

雞絲涼麵

By 芷萍

配料：

麵條 150克、雞腿 1個、黃瓜 1根、萵筍 1個、食鹽 適量、生抽 適量、蒸魚豉油 適量、蘋果醋 適量、芝麻油 適量、香醋 適量、蒜 適量、辣椒油 適量、白鬍椒粉 適量

烹飪步驟：

1.準備所需食材

2.雞腿放入鍋中加水，放入花椒食鹽和白鬍椒粉薑汁.

3.大火煮開小火煮10分鐘，加蓋燜10分鐘。

4.燜好後，取出放入冷水中冰一下。

5.冰好的雞腿肉，手撕絲備用。

6.雞絲放入辣椒油和少許食鹽，拌勻，準備花生碎。

7.青筍黃瓜去皮切絲，用食鹽和白鬍椒粉腌制一下。

8.大蒜去皮搗碎，倒入腌制青筍和黃瓜的菜水，放入生抽白鬍椒粉芝麻油香醋和蘋果醋調和料汁。

9.將挂面煮熟沒有白芯即可撈出。

10.放冷水裡冰後，瀝水放入盆里，撒入芝麻油，拌勻。

11.取大碗，放入蔬菜、麵條和雞絲，澆上調好的蒜汁，最後撒上花生碎，拌勻即可食用。

烹飪小貼士：

1、營養價值：雞肉蛋白質含量較高，一般一塊雞肉大約200克，含有40克的蛋白質，差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對人體特別好。

2、做法：雞腿放入鍋中加水，放入花椒食鹽和白鬍椒粉薑汁；大火煮開小火煮10分鐘，加蓋燜10分鐘；燜好後，取出放入冷水中冰一下；冰好的雞腿肉，手撕絲備用；雞絲放入辣椒油和少許食鹽，拌勻，準備花生碎；青筍黃瓜去皮切絲，用食鹽和白鬍椒粉腌制一下；大蒜去皮搗碎，倒入腌制青筍和黃瓜的菜水，放入生抽白鬍椒粉芝麻油香醋和蘋果醋調和料汁；將挂面煮熟沒有白芯即可撈出；放冷水裡冰後，瀝水放入盆里，撒入芝麻油，拌勻；取大碗，放入蔬菜、麵條和雞絲，澆上調好的蒜汁，最後撒上花生碎，拌勻即可食用。

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