煲湯放點姜能祛濕嗎？會不會容易上火？為家人健康都看看

網友提問：

我是廣東人，平時煲湯喜歡放點姜，有人說姜能祛濕，對身體好，但又有的人說吃薑容易上火。

請問到底要不要放？放多少比較合適？

生薑味辛，性溫，溫中散寒。廣東人煲湯，有放薑片的習慣。

一方面，一些煲湯食材如羊肉、魚肉等，加姜可去腥味，口感更好。

另一方面是因為，我們常說廣東所處的地理位置及氣候特點，容易讓身體生濕。而姜的確能起到祛濕的作用。

所以，如果不是自己或家人身體有明顯熱氣（如舌頭髮紅，咽喉腫痛），煲腥味重的湯，是可以放姜的。

不過，一般姜的量不宜過多，一次控制在三片左右，既達到去腥、祛濕熱的目的，又不致過於熱氣。

注意：肝熱目疾病者、 飲酒又患痔瘡、皮膚瘡瘍病者不宜吃薑。

放姜的方法也有講究。最好在煲湯開始時就放，因為煲的時間越長，其祛濕作用就越好，而熱性也會去得更多。

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