想吃豌豆黃自己做,不能再簡單了,入口即化,比買的還要好吃
健康
06-13
大家好,今天給大家分享一個北京的特色小吃豌豆黃,香甜順滑,只要掌握好比例,做起來特別簡單。這是前兩天買的脫皮豌豆,這一袋是一斤,倒入碗中,先用水清洗乾淨,洗乾淨之後用清水浸泡4個小時以上。泡好的豌豆體積明顯變大了。
再把豌豆撈出來放到高壓鍋里,加入和豌豆齊平的清水,蓋上蓋子煮一個小時,把豆子煮的軟爛一些。豌豆煮好之後用勺子搗成泥,倒好之後用漏勺過濾出裡面的大顆粒,然後根據個人口味,加入適量的白糖或者木糖醇都可以。放到鍋裡面,開小火慢慢的熬,一邊熬一邊攪拌,防止糊底,熬的時候一定要小心一點,不要被鼓起來的大氣泡燙到。熬到這樣不容易滴落的時候就可以了。
準備一個模具,在裡面刷上一層熟油,可以讓成型之後的豌豆黃更容易脫模,把熬好的豌豆泥裝在磨具里,用刮刀把表面刮平,然後蓋上蓋子或者是保鮮膜,防止表面乾裂,常溫下放涼之後,放到冰箱里冷藏4個小時。
拿出來後切成小塊就可以直接吃了,自己在家做的豌豆黃無任何添加,細膩香甜,比買的還好吃,喜歡的話趕緊試試吧!
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