想吃豌豆黃自己做，不能再簡單了，入口即化，比買的還要好吃

大家好，今天給大家分享一個北京的特色小吃豌豆黃，香甜順滑，只要掌握好比例，做起來特別簡單。這是前兩天買的脫皮豌豆，這一袋是一斤，倒入碗中，先用水清洗乾淨，洗乾淨之後用清水浸泡4個小時以上。泡好的豌豆體積明顯變大了。

再把豌豆撈出來放到高壓鍋里，加入和豌豆齊平的清水，蓋上蓋子煮一個小時，把豆子煮的軟爛一些。豌豆煮好之後用勺子搗成泥，倒好之後用漏勺過濾出裡面的大顆粒，然後根據個人口味，加入適量的白糖或者木糖醇都可以。放到鍋裡面，開小火慢慢的熬，一邊熬一邊攪拌，防止糊底，熬的時候一定要小心一點，不要被鼓起來的大氣泡燙到。熬到這樣不容易滴落的時候就可以了。

準備一個模具，在裡面刷上一層熟油，可以讓成型之後的豌豆黃更容易脫模，把熬好的豌豆泥裝在磨具里，用刮刀把表面刮平，然後蓋上蓋子或者是保鮮膜，防止表面乾裂，常溫下放涼之後，放到冰箱里冷藏4個小時。

拿出來後切成小塊就可以直接吃了，自己在家做的豌豆黃無任何添加，細膩香甜，比買的還好吃，喜歡的話趕緊試試吧！

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