這幾道美食學會了，在家裡就可以招待朋友了

酸辣蛋花湯

材料：雞蛋、嫩豆腐、木耳、胡椒粉、醋、生抽、食鹽、蔥、澱粉

做法

1、木耳泡發後洗凈切成絲備用，豆腐用熱水燙一下切成細條備用，雞蛋打入碗中打散備用；

2、鍋中熱油，倒入蔥花爆香，加水燒至沸騰；

3、鍋中加入豆腐、木耳、食鹽、胡椒粉、醋和生抽，並加入水澱粉勾芡；

4、倒入雞蛋並迅速用筷子攪拌至蛋花狀，撒入蔥花即可出鍋。

蒜香小龍蝦

材料：小龍蝦 1000克、食鹽2克、醋5毫升，蔥白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各適量

做法：

1. 姜、蒜、蔥白切末，小龍蝦洗凈待用。

2. 鍋中放油燒熱，倒入蔥、姜、蒜末爆香。

3. 倒入小龍蝦，蓋好鍋蓋煮2分鐘。

4. 揭蓋，放入少許醋、料酒、白糖、鹽拌勻。

5. 加入半碗水，燜煮5分鐘。

6. 起鍋前撒入蒜末增香

椒香大排

材料：檸檬片 排骨 蔥 姜 香葉 花椒 八角 干辣椒 野山椒 黃酒 鹽 老抽 生粉 油 熟芝麻 香蔥 花生碎

做法：

1、先將上好的排骨斬塊，沸水撈出

2、用沸水加入蔥姜、檸檬片、香葉、花椒、八角、干辣椒、野山椒，放入排骨加入黃酒煮一小時

3、加鹽老抽入味上色，撈出拍少許生粉，

4、下油鍋炸至金黃出鍋，撒上熟芝麻、香蔥、花生碎即可

基圍蝦粉絲煲

材料：新鮮基圍蝦 200g，粉絲 2小把，香蔥 100g，蚝油 1湯匙（15ml），老薑 1塊（10g），紹興黃酒 2湯匙（30ml），生抽 1湯匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），雞精 1茶匙（5g），白鬍椒粉 1/2茶匙（3g），芝麻香油 1茶匙（5ml），油 2湯匙（30ml）。

做法：

1.將粉絲放入溫水中浸泡15分鐘，使其慢慢回軟泡發，將新鮮基圍蝦用剪刀剪去須腳，再從背部剪開，將其中的蝦線挑出去除，再用流動水沖洗乾淨。

2.香蔥洗凈，將蔥白和蔥葉分切成2cm長的小段。老薑削去外皮，切成2cm大小的菱形片。

3.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），將香蔥白段和薑片放入爆香，隨後放入基圍蝦爆炒片刻。

4.在鍋中淋入紹興黃酒、生抽和蚝油拌炒均勻，再加入適量熱水（約200ml）和雞精，並用大火燒沸。

5.將泡發的粉絲瀝干水分放入鍋中混合均勻，隨後移入小砂煲中，撒入餘下的香蔥葉小段，蓋上蓋子，燜煮約3分鐘，使粉絲充分吸足湯汁，最後在小砂煲中調入芝麻香油和白鬍椒粉攪拌均勻即可。

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