老年人吃湯泡飯，到底養胃還是傷胃？營養師：吃多了當心兩種病

老年人吃飯吃菜時有兩個不太好的習慣，一個是一盤菜剩下一些菜湯和散碎食物的時候，習慣直接扣到米飯里，拌飯吃。另一個習慣是直接用肉湯拌米飯吃，這兩種吃飯習慣都可以成為「湯泡飯」。

這可能是中國獨有的吃飯習慣，有很多年輕人小時候和老人一起生活，也慢慢養成這樣的吃飯習慣。覺得這樣吃米飯泡的軟爛，更有味道，吃起來唏哩呼嚕的也更省事。

可在營養師眼中，這並不是一種健康的吃飯習慣，今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：老年人喜歡吃的湯泡飯，其實是「招病飯」？吃多了當心兩種病。

首先我們要強調一個錯誤的認知，很多人覺得不管炒菜還是燉肉湯，經過烹飪之後食物的營養都在菜湯和肉湯中，菜和肉甚至直接扔掉也無所謂，但這碗湯必須喝乾凈。

食物的營養成分有很多種，確實有一些脂溶性維生素和水溶性維生素會融入湯中，可大部分的膳食纖維、礦物質、多糖類物質、蛋白質和脂肪，仍然保留在食物本身當中。所以我們吃一盤菜，主要的營養還是在食物本身里，湯湯水水是次要的。

另外經常吃湯泡飯，對腸胃健康也會產生不良影響：

1、湯泡飯吃多了，當心這種情況：影響腸胃消化

我們覺得米飯經過湯湯水水後變得軟爛，更容易消化，其實想反了。大家吃湯泡飯時，因為米飯軟爛所以咀嚼的次數減少，進而會影響消化系統對食物營養成分的吸收。

就算每頓飯都一大碗湯泡飯，也很容易發生營養不良，當然如果吃的時候注意細緻咀嚼食物，還是可以避免這個問題的。

但如果是本身有胃酸過多的朋友，不適合經常吃湯泡飯，吃多了更容易反酸水加重病情。

2、湯泡飯吃多了，當心這種情況：高血壓

我們炒菜的時候，為了讓食物更有味道，在湯汁里會額外多放一些鹽。通常情況下如果食物的鹹味剛剛好，那麼湯一定會更咸一些才可以。

如果每頓飯都把剩下的菜湯扣到飯里，相當於把一道菜含鹽量最高的部分都吃掉了，額外增加了食鹽攝入量。而過量的食鹽，是高血壓、骨質疏鬆、腸胃病等多種慢性病的誘因之一，大家要盡量避免。

各位朋友，你習慣吃湯泡飯嗎？你覺得這是一種健康的吃法嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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