涼拌金針菇：口感一級棒，超級開胃，做起來非常簡單

無冷盤，不夏天！天氣這麼熱，吃點涼拌菜更開胃！涼拌金針菇口感韌中帶脆，微辣的口感，實在是美味~

圖文 |薄荷糖的味道

金針菇

1包

小米椒

3-4個

大蒜

3顆

蔥花

少許

干辣椒

適量

花椒

適量

生抽

3勺

醋

3勺

鹽

2g

糖

少許

辣椒油

1勺

1. 金針菇切去根部，洗凈撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。鍋中燒水。

2. 水開後把金針菇燙一下，我喜歡脆脆的口感、就燙了20-30秒。

3. 撈出，過一涼水，瀝干。

4. 小鍋中放少許油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。

5. 擠干水份，加生抽、醋。

6. 一點糖。

7. 少許鹽。

8. 小米椒，爆香的大蒜，辣椒。

9. 最後來一勺辣椒油，拌勻就可以了。

10. 裝盤，撒蔥花，開吃。

小竅門：

1、金針菇稍微燙一下即可，煮太老不好吃。

2、燙好的金針菇過涼水後一定要擠干再涼拌，要不然水嘰嘰，影響口感。

3、老乾媽辣椒油沒放之前總感覺少了點什麼，一放就色香味俱全，我是不是中了它的毒啊。

~~ By薄荷糖的味道~~

~~ 菜譜推薦 ~~

我所有的朋友都是吃貨

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！