父親節，給老爸做道菜＃舒芙蕾鬆餅

乾燥的季節似乎少了一些滋潤，精緻美味的甜點總會給生活帶來點綴，今天做了一份舒芙蕾，吃了心情美美噠！

By 清雅小廚????【豆果美食官方認證達人】

用料

低筋粉 48克

雞蛋 2個

細砂糖 32克

純牛奶 22克

酸奶 22克

葵花籽油 13克

泡打粉 3克

做法步驟

1、食材大合集

2、蛋白和蛋黃分離

3、蛋黃里加葵花籽油和純牛奶和酸奶攪拌融合在一起

4、把低筋粉和泡打粉過篩，攪拌均勻

5、蛋清用電動打蛋器打到出現魚眼泡加入三分之一白糖，然後打到蛋白出現細膩的泡泡加剩餘的一半白糖，再繼續打到蛋白出現紋路加剩下的白糖，繼續打到提起打蛋器，蛋白出現小彎鉤

6、挖三分之一打發好的蛋白放入蛋黃糊里，從下往上翻拌均勻

7、把翻拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白里，從下往上翻拌均勻

8、點小火，鍋里放入少量食用油，挖一勺麵糊倒入鍋里，煎至金黃翻面

9、兩面都要煎至金牌

10、成品圖

小貼士

1.攪拌麵糊一定要從下往上翻拌，不要轉圈圈攪拌 2.蛋白一定要打到提起打蛋器，出現小彎鉤

低筋粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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