喝了這麼多年的茶，這些喝茶、茶禮待客細節你有注意嗎？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

泡茶待客，禮節不能少。

喝茶禮儀做到位，主賓喝茶盡歡，更能舒心的感受好茶的美妙。

泡茶的茶禮，最為核心的內容，是給客人泡一杯好茶。

提供舒適的環境和氛圍，讓客人可以放鬆愉悅的喝茶。

前不久，有朋友提到，不管有沒有必要，泡茶前要洗茶，這是對客人的尊重。

聽聞此言，實在不解。

若是按照這樣的說法，是不是得當著客人的面，洒掃庭除，焚香更衣，才能以示尊重？

若是本身品質不好的茶，洗再多遍，也算失禮。

歸根到底，真心待客，最主要的禮節，是讓客人安心喝茶。

下邊，就泡茶的禮節，聊聊在待客過程中，需要注意哪些細節？

《2》

泡茶環境簡單布置

喝茶待客，最主要的內容，是讓眾人可以舒服的坐下來，閑聊談心，交流喝茶感受。

在泡茶環境的布置上，不需過於華美，簡單質樸為宜。

茶席的布置，簡約潔凈就好，不需要奢華。

若不然，哪怕用上再名貴的紅木茶盤，陳列擺設再多的文玩，茶席上滿是斑斑點點的茶漬污垢，也是會讓人影響喝茶心情。

是以，在布置茶席時，要注意桌布的清潔，無關泡茶的器具，盡量不要出現在桌面上。

靜心品茶喝茶，在茶桌上，茶才是主角。

若是茶席布置上，擺設過多無關物品，喧賓奪主，並不適宜。

茶席在布置的過程中，裝飾品要符合泡茶主題，古樸簡約的風格擺設，更符合泡茶場合需要。

簡單的在桌面擺上一盆綠植，或是一盆小花，增添錯落有致的美感，便足矣。

茶桌上的插花，要留意所選花材，香氣不宜過分濃重，如香水百合等。花香味過重的插花，會影響喝茶品茶聞香。

簡單布置好茶席後，將相應的座椅擺放整齊，便可完成泡茶環境的布置。

在座位的安排上，適用長幼有序的禮節。

盡量按照尊者、長者、或是首席客人優先，安排坐在泡茶人的最左方。

如此，在斟茶分湯時，可以按照這樣的順序，從左往右，進行分茶。

座椅擺放整齊，座位按照清楚，泡茶待客時，斟茶更有次序！

《3》

清洗茶具，選擇好茶

茶席上，所有茶具從外觀上，必須是乾淨的。

茶杯上沒有茶垢與污漬和指紋印，花瓶等表面沒有灰塵、茶刀茶針沒有銹跡等。

在客人到來前，將所有的泡茶器具，用清水清洗一遍。

用柔軟的海綿擦、清潔布將相應茶具茶壺、蓋碗、公道杯、茶杯清洗乾淨，確保沒有茶垢污漬留存。

等客人入席後，再進行燙壺溫杯，用沸水將蓋碗、公道杯、茶杯燙洗一遍。

在正式開始泡茶時，可以詢問客人的喝茶意見和偏好。

拿出相應的茶樣，放在茶盤中，供客人挑選、鑒賞，同時還可以讓客人仔細感受，乾燥茶樣的外觀條形、色澤和香氣。

泡茶待客，所選茶葉的要求，不外乎兩大點。

1.茶葉本身品質要好。

無論紅茶、綠茶、黑茶、白茶、烏龍茶，選好茶，才能表示對客人的尊重。

一款好茶基礎的要求，在於色香味正常，沒有怪異氣味出現。

2.投其所好，結合客人喜歡選茶。

待客，以客為主。

在泡茶選擇上，自然是以客人的喜好為先。

根據客人的喜好意見，結合平時客人的喝茶口味，進行泡茶。

喜歡喝香氣好一些的，可以挑新白茶、輕火功岩茶、綠茶等進行沖泡。

喜歡喝湯水稠厚一些的，可以選老白茶、老熟普、焙火較足的岩茶等。

若客人沒有明顯的喝茶偏好，盡量多選品質好一些的茶。

若客人有自帶茶樣，優先沖泡客人所帶來的茶，即可。

《4》

泡茶過程，該注意哪些細節？

選好沖泡的茶樣，簡單交流後，就可以正式進入泡茶環節。

在使用蓋碗沖泡白茶的過程中，在多留意下文細節。

1.避免從高處注水

燒水泡茶，在提起水壺，注水泡茶時，水壺不要放置過高，從高處將水柱傾入。

從較高位置注水，水柱壓力大，會激蕩起不少水花。

造成水花四濺，弄濕桌布，甚至弄髒客人的衣袖，引起燙傷的尷尬局面。

在注水泡茶時，盡量將水壺的出水口靠近蓋碗，環繞蓋碗內部，均勻的將干茶打濕浸潤即可。

2.用公道杯分茶

公道杯，顧名思義，在於公道二字。

在待客時，分湯時要注意使用公道杯分湯，更為乾淨衛生。

分湯時，要避免濺出茶水，盡量確保每位客人杯中茶水水量一致，不可出現厚此薄彼的情況。

分茶時，客人悠閑，最後再給自己倒茶。

3.茶滿欺人

給客人斟茶時，除了要留意分湯均勻外，還得注意茶湯不宜倒太滿。

斟茶只需七分滿。

茶湯過滿，盈出茶杯，會令客人在喝茶時，因為溫度過燙，無法舉杯啜飲喝茶。

倒茶不宜倒太滿，茶滿則欺人！

4.奉茶時，在避免直接接觸客人茶杯

在給客人奉茶時，手部拖住杯底，另一手扶著茶杯側邊底部，手指要避免觸碰杯口，以免留下指紋等，影響喝茶感受。

在條件允許的情況下，奉茶時盡量使用茶托。

奉茶前，要注意將茶杯底部擦乾，避免奉茶時，茶水滴落，甚為不雅。

此外，在奉茶時，要留意雙手奉茶，以示尊重。

5.及時續茶

功夫茶式的泡茶過程中，要多留意為客人續茶。

若是客人杯中的茶湯飲盡，或不足三分滿時，就需要及時衝出一泡茶，為客人續茶。

在續茶的過程中，若是發現客人茶杯中，殘留有碎茶末，或是上一杯中的茶，早已完全放涼。

這時，應該及時用茶夾夾起杯子，為客人重新洗杯，或是換杯。

在一衝沖的泡茶喝茶過程中，若是一款茶的茶味泡淡後，需要及時換茶。

6.提供茶點，注意時間

相對正式的泡茶場合下，茶點的選用，需要慎重。

若是為了更好的感受好茶的風味，品鑒好茶，不適宜過多食用茶點。

但，相對休閑放鬆的場合，或是喝茶時間相對較長時，需要提供適量的茶點。

以免空腹飲茶過量，造成茶醉等不適情況。

在茶點的選擇上，以清淡為主，不適宜選太過重口味的零食、蜜餞等。

泡茶待客，主賓交談盡歡，自然是好事。

但需要多留意時間上的安排，若是喝茶時間太久，暮色漸濃，就不太適宜留客太久。

泡茶待客，多留意時間安排，適時掌握茶局結束時間，更為適宜！

《5》

喝茶清心。

品茶乃雅事。

竹無俗韻，茗有奇香。

竹解心虛，茶性清淡。

清茶一杯，無盡清美。

茶與竹一般，具有君子性。

竹和茶結緣，風雅無限。

君子待人以禮。

泡茶待客，禮節不能失！

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