超市裡2種最常見的米，泰國大米和東北大米，到底該選擇哪種？

大米是世界上三大糧食作物之一，它是由稻穀所長成，而稻穀喜歡光熱水條件非常充足的地方，所以稻穀的最主要的產區是在熱帶和亞熱帶，在我國種植稻穀的地方主要是南方和東北地區，南方的光熱條件比較充足，所以每年能種植兩季，而且稻穀顆粒飽滿，成為餐桌上最主要的大米來源；而東北雖然光熱稍差，但是因為土地特別肥沃，所以出產的大米非常優質，以至於成為全國最受推崇的大米，不過今天要來討論的不是我國南方的大米和東北大米，而是位於我國南部，處於熱帶地區的泰國所產的泰國大米和東北大米的區別。

眾所周知，泰國與我國的東北地區區別是很大的，中間跨越了很大的緯度，泰國已經處在熱帶地區了，光熱水的條件是最充足的這也是它種植大米的最大優勢所在，對於稻穀的生長是極為有利的，而我國的東北其實光熱條件是劣勢，再往北已經不能種植水稻了，不過東北的水條件倒是充足，最大的優勢就是土地，東北典型的黑土地，是幾十萬年積累下來的土壤資源，所以對稻穀的生長也是極為有利的，在超市我們能經常同時見到泰國和東北的大米，那麼到底該選擇哪種呢？

泰國大米，也叫泰國香米，泰國大米的一個非常典型的特徵就是顆粒非常細長，呈現半透明顏色，晶瑩剔透的感覺，煮出來非常香，不過整體上吃起來沒有那麼軟，因為粘稠度不高，所以很容易吸水脹大，分散開來一顆一顆的，如果是煮粥的話，，會容易碎掉，油分不足，但是用泰國大米做炒飯是最合適不過了，可以很好的保持完整度，入口又干又香。

而東北大米相對而言，沒有那麼香，東北大米粘稠度較高，因為澱粉含量也較高，所以吃起來有點甜甜的，而且東北大米非常的飽滿，色澤清白，呈現短圓形，煮東北大米要特別注意控制水分，不然容易煮稀了，因為本身東北大米最適合做粥了，能出油，口感非常軟。

從以上分析，我們對泰國和東北大米就有一定的認知了，所以選擇哪種大米就主要還是看自己的需求，如果想喝粥，或者想吃甜一點的，就選擇東北大米，而如果想吃著香，用來做炒飯的，那麼就選擇泰國大米，至於煮飯的話，東北大米要更注意控制水量，因為很粘稠，容易糊。

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