為什麼很多日本甜品驚艷誘人，吃起來卻膩的掉牙？其實真正的人氣做法是……

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狐狸過去經常被外表誘人的日本零食種草，剁手後卻往往不如人意。其中很大一部分就是傳統的和果子，可以說甜的讓人不想吃第二口；但同樣源於日本的空氣芝士、空氣巧克力就有親和力的多。

後來才發現，有的就像北京烤鴨、南京鹽水鴨，旅遊伴手禮本就和在當地的美食有區別；有的則像粽子、月餅，有特定的場景和寓意，並不像我們想的那樣可以追劇時隨口吃吃。

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比較典型的一類和果子就是水羊羹。照理說，水羊羹和練羊羹相比，已經算含水量高、甜度比較低的了，但仍然非常非常齁人。

其原因是，羊羹過去一般是用來搭配綠茶的。而日本綠茶和中國綠茶的做法又不一樣，煎茶顏色更綠，口感也更苦。所以如果光買一份羊羹，大概率是品不出它搭配日本綠茶的味道，即使連日本綠茶一塊買了，也需要一段時間的訓練才能學會品味這種日式美學。

但就像北京小吃豆汁焦圈已經很小眾一樣，日本年輕人也很少有時間坐在茶室里慢慢細品一杯綠茶、一塊水羊羹了。

所以，水羊羹的做法也就需要與時俱進，例如有人發明出了這種「芒果水羊羹」，是用做芒果布丁的辦法在家做出的水羊羹。羊羹用的寒天和布丁用的吉列丁不同，因此這種含有80%膳食纖維的日式布丁也有獨特口感，同時不必像傳統水羊羹那麼甜，可以在快節奏的都市生活中享用。

狐狸想的是，就像日本年輕人用時尚的方式傳承和果子，我們能否找到中式甜品的新做法呢？

傳統甜點做法搭配新食材的創意

和水羊羹類似，最知名的例子就是草莓大福。

大福雖然是傳統和果子，但草莓餡卻不是傳統做法。把傳統的豆沙改為草莓後，甜度大大降低，也更加健康。草莓大福這種做法一經推出就大受歡迎，甚至在中國也非常流行。

類似做法還有水果白玉。白玉是一種類似無餡糯米湯圓的和果子，傳統吃法是裹上花生粉甚至醬油，而時下流行的新做法是搭配水果罐頭和薄荷葉。

水果的檸檬酸有助於緩解疲勞，因此更適合年輕人。

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北京小吃杏仁豆腐在日本也很受歡迎，其實除了直接當甜品吃，也可以搭配一些水果。據說搭配枇杷就很美味。

傳統甜點和西點的搭配創意

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還是杏仁豆腐，搭配葡萄果凍，就可以同時享用中式和西式甜點在口中交融的豐富口感。

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許多人有釀蘋果酒和梅酒的習慣，蘋果酒搭配獼猴桃果凍，就又是一道時尚的解暑甜點。

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同樣的，發酵好的草莓果醬，可以搭配牛奶布丁。

這些搭配思路只要多嘗試，總能發現一些美味的組合。

西點的土味創意

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其實很多傳統西點也不太符合年輕人的生活方式，例如對於很多人來說蛋糕就太甜了。

所以可以用南瓜泥做南瓜蛋糕，南瓜可以代替水、油和一部分的糖，讓蛋糕變得更健康。

最後，果凍也未必非得用傳統的草莓等水果。

像蘿蔔果凍，用橙汁 蘿蔔做出的果凍，能讓不愛吃蘿蔔的小孩都饞哭了。

是不是給你的618零食清單省了幾個億呢？

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