皮蛋除了涼拌，還可以這樣做，鮮香濃郁，美味爽口，家人搶著喝
夏天一到，人們都喜歡吃一些清淡的、簡單易做的飯菜。每年夏天，惠惠家裡都是喜歡喝粥，因為粥清淡還養胃，一碗清香濃稠的粥喝下去，胃舒服了，人也就有精神了。
粥能包羅一切，各種食材隨意添加，只要你喜歡，就可以做出讓你食慾大增的美味粥。這麼多的粥裡面，惠惠常吃的是蝦仁皮蛋粥，新鮮的蝦仁，耨耨的皮蛋，混合在濃稠的香粥里，非常鮮香，美味爽口。上學的經常喝，個子長得快，還能提高注意力；上班的經常喝，整天精力充沛，工作提高效率；老人經常喝，調理腸胃改善消化代謝，還能補鈣健體。
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下面，惠惠就和大家分享一下蝦仁皮蛋粥的做法，操作非常容易，簡單幾步就能做出清香可口、鮮香濃郁的美味粥。
準備食材：
糯米150克、大米100克、蝦仁120克、皮蛋1隻；
輔料：蔥姜、料酒、鹽、雞精、糖、生抽、胡椒粉，全部適量即可。
步驟一：
糯米和大米混合一起，用清水淘洗乾淨後，取一盆加適量的水，倒進淘洗乾淨的糯米和大米，浸泡40分鐘左右；
鮮蝦去殼去頭挑出蝦線，用清水洗凈，倒進碗里，用鹽、胡椒粉和料酒腌制20分鐘；
皮蛋剝殼，用清水洗凈，切成小碎塊，裝盤備用。
步驟二：
米浸泡時間一到，用篩子瀝出，倒進預先準備的鍋里，加進適量的水，再滴幾滴油，開大火燒開後，轉小火慢燉30分鐘左右。
步驟三：
在慢燉米的時候，我們可以來處理蝦仁。鍋里倒油，油熱以後，放進生薑爆煸，再放進蝦仁，加點料酒，快速爆炒，直至蝦仁變色為止，出鍋裝盤備用。
步驟四：
米慢燉30分鐘一到，把已經爆炒好的蝦仁和備用的皮蛋小碎塊倒進鍋里，稍微加一些鹽和糖，攪拌均勻後，在倒進少許的生抽和胡椒粉，均勻攪拌後，開小火，慢煮7分鐘左右。
步驟五：
慢煮7分鐘到了以後，鍋里最後加少許的雞精和蔥花，蝦仁皮蛋粥就做好了，關火出鍋，開始大快朵頤。提醒一下：在夏天裡，稍微涼一下，口感會更好。
在炎炎夏日裡，喝上一碗鮮香濃郁的蝦仁皮蛋粥是一件很愜意的事。鮮味十足的蝦仁皮蛋粥，不但能調理腸胃，還有補鈣健體的好處。
每天分享一道美食，今天的蝦仁皮蛋粥，小編總結了以下幾點小技巧
小技巧一、
選米的時候，建議選用糯米，或者和惠惠一樣，用糯米和大米混合一起，糯米煮粥會很稠，口感很好。
小技巧二、
煮粥的時候，水最好是一次就加足，中途不要再加；記得要滴幾滴油，煮出的粥會更香；
小技巧三、
煮粥的餓時候，一定要在鍋里經常不停的攪拌，防止粥粘鍋糊了。
小技巧四、
可以根據自己的喜好，添加各種蔬菜或者肉和海鮮。
以上就是小編今天跟小夥伴們分享的全部內容，如果你有不同的做法，或者有更好的創意，歡迎在文章底部的評論區留言，小編非常期待和大家一起分享美食的快樂。
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