孩子從甜乎乎到傻乎乎，這些食物是罪魁禍首

現代人的喜歡吃香喝辣，孩子也隨著口味變得很重。其實，很多高糖、高鹽、高脂的食物，對小朋友的智力影響很大。

高鹽食物。鹽中鈉離子會損傷血管上皮細胞，影響腦部血液供應，從而使腦細胞缺氧，長期高鹽膳食則會影響孩子大腦發育。中國居民膳食指南建議，6~12月齡嬰兒添加無鹽輔食，1~3歲幼兒食物可單獨加工，清淡為主，不應過咸。媽咪為寶貝製作輔食時除了少放鹽以外，還要少放含有鈉的其它調味料，例如醬油、蚝油、雞精、味精等。

富含反式脂肪酸的食物。反式脂肪酸可干擾必需脂肪酸的代謝，抑制長鏈多不飽和脂肪酸的合成，對中樞神經發育產生不利影響。正因為反式脂肪酸的危害，國家標準《嬰兒配方食品》和《較大嬰兒和幼兒配方食品》明確規定，不應使用可能含有反式脂肪酸的氫化油脂。媽咪在購買食物時也要看清配料表，凡配料表中含有起酥油、氫化植物油、奶精、麥淇淋、植物奶油均說明可能含有反式脂肪酸，應避免給孩子吃。另外烹調時，盡量避免油冒煙放菜和油炸，以免產生反式脂肪酸。

含鋁的食物。生長發育期的孩子長期大劑量食用鋁含量超標的食品，可能造成神經發育受損，導致智力發育障礙。膨化食品已不是鋁的重災區，因為《食品添加劑使用衛生標準》取締了鋁在膨化食品中的使用，但是小朋友喜歡吃的蝦味片、焙烤食品可以添加硫酸鋁鉀、硫酸鋁胺作為膨鬆劑、穩定劑，各種五顏六色的糖果會添加含鋁色淀作為色素。這些食物小朋友們要少吃。

含鉛的食物。較低劑量、持續接觸鉛即可對神經系統產生嚴重損傷，降低孩子智商評分、引起學習障礙。鉛超標的水或食物是主要膳食來源，這常見於水或土壤鉛污染嚴重的地區。

含汞的食物。食物中的汞以甲基汞毒性最大，它可以通過血腦屏障進入腦組織，損傷孩子大腦。長期吃被汞污染的魚蝦貝則會引發該毒性。 含人工合成色素的食物。色素可以分為天然色素和人工合成色素。因合成色素著色力強、穩定性好，因此常用於各種食品加工。有研究表明常吃富含人工合成色素的食物會加速孩子體內鋅的流失，從而影響其生長和智力發育；雖尚無定論，但是安全起見，建議孩子盡量不吃五彩斑斕的各種糖果、果凍、冰激凌等食品。

高糖高脂食物。一項長期跟蹤研究認為，孩子三歲前後飲食與其今後智力水平直接相關。過多攝入脂肪、糖類可能會影響他們日後的智商。因此對於嬰幼兒輔食應堅持清淡、少糖。 挑食、偏食的不良飲食習慣。各種營養素中，蛋白質、磷脂、α-亞麻酸、EPA、DHA、碘、鋅、鐵、多種維生素均會對孩子智力發育有利。這些營養素存在於不同食物中，因此要做到不挑食不偏食。

不吃早餐的壞習慣。有研究表明長期不吃早餐的孩子，智力、認知能力均受到影響。因此早餐不僅要吃，還要吃好，各大類食物都要有（穀類、肉蛋奶、蔬果、堅果等）。

遠離以上影響智力發育的食物和不良飲食習慣，選擇有利孩子智力食物，並培養更好飲食習慣讓寶寶吃出健康，吃出智慧。

母乳餵養。研究表明母乳餵養有利孩子智力發育。四到六月以內盡量純母乳餵養。如果條件允許建議母乳餵養到24月齡。如果無母乳可以選擇嬰幼兒配方奶粉，如對配方奶粉過敏可選擇以大豆為基礎製作的嬰兒配方食品。孩子兩歲以後可提供牛奶或其製品。 食物多樣，均衡營養。蛋白質、磷脂、α-亞麻酸、EPA、DHA、碘、鋅、鐵、多種維生素均會對孩子智力發育有利。

蛋白質：肉、蛋、奶是優質蛋白來源，大豆製品是蛋白的良好補充。蛋建議煮蛋或雞蛋羹，豆製品建議選擇鬆軟的豆腐。

磷脂：主要存在於雞蛋黃，孩子生長發育亦需要膽固醇，因此不用擔心膽固醇問題。

α-亞麻酸：孩子的必需脂肪酸（人體不能合成，必須由食物來獲得），而且可以在體內轉化為有利於智力發育的EPA、DHA。主要來源於亞麻籽油，因此日常烹調除了用大豆油、玉米油、花生油外，建議間隔使用亞麻籽油。

EPA、DHA：主要來源於深海魚，但是深海魚，特別是大型魚可能會富集各種重金屬和有毒有害物質，因此建議每周吃一兩次魚。

碘：主要來源於海帶、紫菜等海產品和加碘鹽。海帶可煮爛直接吃，紫菜可做紫菜雞蛋湯。

鋅：主要存在於牡蠣、肝臟、堅果和蛋黃。可以給孩子做牡蠣湯，至於肝臟建議每周吃一次，一次1片（過量攝入易引起維生素A中毒）。

鐵：主要存在於動物血、肝臟、瘦肉。可以每周給孩子吃一次動物血。 以天然食物為主，少吃加工食品。天然食物加工精度低，意味著營養素損失少；而且食品加工過程中往往會額外添加食鹽和各種食品添加劑。雖然食品添加劑都是經過國家食品安全風險評估證明安全可靠，在工藝上卻有必要添加，只要生產者按照國家規定範圍和劑量添加不會帶來健康風險。但是孩子各臟器發育不完善，謹慎起見，建議少吃加工食品。零食、飲料亦應選擇天然食物，零食推薦水果和各種原味堅果，為了方便孩子進食，可以將堅果磨碎打漿；

飲料建議選擇白開水。 什麼都吃，什麼都少吃。理財師強調：不要把雞蛋放在同一個籃子，如此可平攤風險；對於食物也是一樣， 食物多種多樣，什麼都吃，什麼都少吃，可以降低有害物質對身體帶來的風險。 清淡烹調方式。高油、高鹽、高糖的飲食方式不利於孩子智力發育，因此建議採用清淡烹調方式，例如蒸、煮、燉、焯、涼拌，不宜採用煎、炸、熏、烤。而且孩子膳食要單獨製作，切碎煮爛便於其消化吸收。

盡量在家吃飯。餐館食物最主要的特點就是高油高鹽，因此建議盡量安排孩子在家吃飯。 健康飲食習慣需長期堅持才能吃出智慧寶寶，媽咪們，準備好了嗎

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