一年四季都可以吃，清腸潤肺很好，食材家家有，好吃也好做

今天做的菜跟昨天有一點點重複，因為昨天的食材沒用完，浪費肯定是不好的，所以今天繼續走起，昨天一激動泡發了好多黑木耳，所以呀，講真，我對黑木耳不怎麼感冒，以前食堂吃多了，廚房師傅動不動就是口味黑木耳，吃是吃到想吐，導致有段時間看到這個菜扭頭就走，到現在為止我也是點到為止，吃兩筷子得了，但是這菜架不住有人喜歡，今天手上正好有，做了一份送過去，人家還特意過來謝了一回，其實她不知道真正的原因。

這個小興安嶺的黑木耳是東北的好友送給我的，她說這個木耳的營養價值比一般的要好，維生素含量比肉類高，鐵含量比肉類高几十倍，我加了點五花肉片，用辣椒和豆瓣醬炒了一份口味黑木耳，口感還是很不錯的，香辣爽口的很開胃，她一個人吃了一盤，說比飯店裡的更好吃，那是，我們食材好，用料足，小鍋小灶，飯店裡的哪裡能比，真的，現在空氣真的是不好，黑木耳有一定的吸附能力，對人體有清滌腸胃毒素的作用，時不時地吃點黑木耳好處多多。

【口味黑木耳】

食材：黑木耳100克、五花肉50克、熟花生米1把、干辣椒3個、青椒1個、大蒜2個、生薑2片、豆瓣醬1勺、生抽1勺、蚝油1勺、啤酒30毫升、白糖少許、小蔥2根

做法：1、黑木耳用水泡發，木耳肥大、鬆軟就是質量比較好的，又硬又小質量就比較差了，木耳沒有季節限制，一年四季都可以食用，清脆鮮美增加食慾有滋補身體。

2、五花肉切薄片，青椒切小塊，大蒜、生薑、干辣椒都切好備用。

3、平底鍋放少許油，小火慢慢煸炒五花肉，炒出部分油脂，五花肉表面稍稍焦黃。

4、加薑絲、蒜片、干辣椒和青椒一起煸香。

5、泡發好的黑木耳請入鍋翻炒，將表面的水氣炒干。

6、放生抽、蚝油、豆瓣醬調味提鮮，炒出香味後放啤酒燜煮入味。

7、湯汁燒乾只剩油脂的時候放白糖提鮮，翻炒均勻後放一把熟花生米和蔥段點綴一下，關火裝盤。

溫馨小貼士：

1、 新鮮的黑木耳有毒，不可食用，干木耳選烏黑色，色澤均勻的，優質的黑木耳捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓，好的木耳有韌勁，不易被捏碎。

2、 木耳用豬油炒味道比較香，五花肉是為了取肉的香味和油脂，不為吃。

3、 有肉類的菜加點啤酒燒一下會比較鮮，不信你下次試試。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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