腌蘿蔔，鹽和醋可不夠，這幾種調料是關鍵，蘿蔔脆爽入味

蘿蔔是一種很萬能的蔬菜，無論是炒著吃還是燉著吃味道都是很棒的。除了這兩種常見的做法以外，還有一種很常見的處理蘿蔔的做法，那就是腌制酸蘿蔔。市面上有很多賣現成的腌蘿蔔的小販，腌制好的酸蘿蔔和米飯拌在一起，再加上一點調料，真的是很誘人啊！其實我們自己在家就能夠製作酸蘿蔔，很多人都只是加鹽和醋，但是這樣做出來的酸蘿蔔難免顯得很單一無味，記住下面要說的這5種調料，不用加水，做出來的酸蘿蔔脆爽美味，還很下飯。

首先我們準備好食材，把蘿蔔洗乾淨，具體切成什麼形狀還得看個人的喜好，但是切的小一些的話腌制所需的時間也要縮短一些。一般都是切成長條比較方便。有些人切好之後就開始加醋和鹽腌制了，但是這兩種調料並不是最佳選擇，換成其他調味料可能會更好，很多人都不知道，難怪做出來的味道不好吃。其實這樣做是很簡單的，完全不需要加鹽和醋，蘿蔔很快就能入味，吃起來口感也很棒。

先往蘿蔔裡面加一點生抽和白糖，用這兩種調料腌制一下，腌制的過程中蘿蔔會不斷地出水等差不多開始停止析出水分的時候就可以把這些水份倒掉，再加入其他的調料。這時候加入生薑大蒜和辣椒調味。此時可以加一些生抽，之後就等待腌好就能吃了。這種方法很快，一般第二天就可以吃了，如果擔心不夠入味也可以放的再久一點。

這種腌制的方法要比普通的方法快上許多，不用多長時間就能遲到，而且相對其它辦法來說還是很簡單的，味道也會更加好。不用加醋和鹽，只需要白糖，生抽，姜，辣椒還有大蒜這5種調味料就可以了。這樣做出來的酸蘿蔔真是很下飯，自己在家的時候不想做飯，買一點現成的蒸米飯，夾出來一點酸蘿蔔，一頓飯就這麼輕鬆的解決了，就算不當飯吃，閑來無事當成零食一邊食用一邊追劇也是很不錯的呀！

當然每個人胭脂蘿蔔的方法都不一樣，這種只是相對比較簡單的一個參考做法，吃起來脆爽入味又沒有很酸，甚至還帶一點甜味，大人小孩都能吃。本來用醋腌制的話做出來的肯定是味道偏酸的，但現在用其他食材代替，不僅能減少醋味，存放的時間也會相對長一點。不知道大家都是怎麼腌制蘿蔔的呢？

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