夏天買小龍蝦時 該買青蝦還是紅蝦 買錯了 不僅不好吃還浪費錢

夏季，是小龍蝦上市的季節，這個時候無論是飯店裡，還是燒烤店都增加了一份大菜。但是很多人也更願意自己去市場去挑選活的小龍蝦，來買回來自己煮著吃。但是去買的時候才會發現，青蝦和紅蝦的價格差那麼多，真的不知道該買哪個好。

那麼，為什麼小龍蝦會有青蝦和紅蝦之分呢?

小龍蝦雖然燒熟了之後都是紅色的，但是在活蝦購買的時候，你會發現市場上的小龍蝦有青的，也有紅的。而且這兩種龍蝦的價格還差得不小。那麼為什麼同樣是小龍蝦，有的是青蝦，有的是紅蝦呢?

有些人會說小龍蝦的外殼的顏色跟它生長的水質有關，但其實不是這樣的，小龍蝦的顏色是跟它的成熟度和褪殼的時間有關。青蝦的小龍蝦就是剛褪殼不久之後的小龍蝦，這樣的小龍蝦一般都是出於成長初期的小龍蝦。

而呈現紅色外殼或者是硃紅色外殼的小龍蝦，往往是已經成長成熟了之後的小龍蝦，這一類的龍蝦褪殼的時間比較早了。並且殼會比較硬。所以說，小龍蝦會因為成熟度有顏色的差別。

買小龍蝦時，選紅色的好還是青色的好?

其實兩種龍蝦都是可以吃的龍蝦，但是青色的小龍蝦腹部的肉要比紅色的小龍蝦腹部乾淨很多。而因為是比較年輕的小龍蝦，再加上剛褪殼，所以青色的小龍蝦的鉗子往往比較小，而且殼也比較薄。

所以說，青蝦是一種比較好剝，並且肉質也比較肥美的小龍蝦。而青蝦因為生活的環境比較乾淨，所以殼很薄，肉質也比較乾淨。所以若是想吃蝦肉的人可以選擇青色殼的小龍蝦。

而紅色的龍蝦，因為生存的環境比較臟，所以它的腹部的垃圾也會比較多，有些注意觀察的人就會發現，紅色的小龍蝦蝦線會比較粗，也就是說它比較臟。而紅蝦因為年齡比較大，所以殼會比較厚一點，鉗子要大一點，然後尾巴上的肉也會比較緊，吃起來很有嚼勁。

所以若是更享受剝小龍蝦的過程以及想要吃有嚼勁的小龍蝦的話，可以選擇紅色的殼的小龍蝦。而且紅色的小龍蝦的噴人出來之後也會比較有光澤，讓人看起來很有食慾。所以若是要招待人的話，建議選擇紅殼的小龍蝦。

其實買過龍蝦的人會知道，紅蝦的價格往往比青蝦的價格要貴，所以若是從性價比的角度上來講，小編建議大家還是買青色的小龍蝦。青色的小龍蝦肉比較多，並且還比較好剝，算起來凈重也要比紅色的小龍蝦要小得多。所以建議真正想吃小龍蝦的人，最好還是買青色的小龍蝦比較划算。

而我們在烹飪的時候，無論是從口感上，還是從烹飪的難度上，相比較而言都是青色的小龍蝦難度更小一點，更容易入味，所以在這裡小編還是建議若是想要自己吃的小龍蝦，最好選擇青色殼子的小龍蝦。

而在這裡小編也要提醒大家，夏季吃小龍蝦的時候，有些問題需要注意。第一就是蝦線能不能吃，很多人會說蝦線是蝦的腸道，所以裡面的垃圾和毒素會比較多，但是若是經過高溫處理，一般不會有什麼問題，所以放心吃，沒什麼。

其次就是吃蝦頭安不安全?很多人說蝦頭裡面重金屬比較多，但是其實現在的很多得蝦都是正規養殖的，若是真有重金屬，蝦也不會活的那麼好，所以蝦頭是可以吃的。

最後就是很多人擔心龍蝦裡面寄生蟲比較多。這是正常的，無論是青蝦還是紅蝦，寄生蟲都會比較多。但是若是做熟了之後，其實寄生蟲大多都會被消滅，所以不需要過分擔心。

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