每日推薦〡燒汁雞腿 醬油燒蝦 藤椒魚

1

燒汁雞腿

·主料·

雞腿〡4隻

胡蘿蔔〡1小段

土豆〡1個

·輔料·

生抽〡2湯匙

蚝油〡2湯匙

老抽〡1湯匙

糖〡適量

蒜瓣〡5瓣

洋蔥〡1/2個

食用油〡1湯匙

·做法·

1.雞腿洗凈擦乾，用牙籤在表面紮上小洞，盡量扎深扎密。

2.胡蘿蔔、土豆切塊，洋蔥切成小段。

3.鑄鐵鍋加一小勺食用油，小火預熱3分鐘，雞腿放入鑄鐵鍋，兩面煎至金黃後關火盛出待用。

4.將蔬菜鋪在鑄鐵鍋里，擺上蒜瓣，雞腿放在上面。

5.碗中加入糖、生抽、蚝油、老抽攪拌均勻，調成醬汁，倒入鍋中。

6.蓋上鍋蓋，進烤箱200攝氏度烤40分鐘，取出即可。

2

蒜蓉醬油燒大蝦

·主料·

大蝦〡500g

·輔料·

花生油〡適量

蒜〡5瓣

姜〡5片

香蔥〡適量

醬油〡適量

蚝油〡適量

糖〡適量

鹽〡少許

香蔥〡少許

·做法·

1.大蝦清洗乾淨，用剪刀把蝦頭的觸鬚和尖刺剪掉。

2.用刀在蝦背上劃開，找出蝦線，用牙籤挑出，然後用清洗乾淨，瀝干水分備用。

3.鍋燒熱，加入花生油，然後加入蒜蓉和薑片爆出香味，把大蝦倒入鍋中，大火翻炒。

4.炒至大蝦變色，8分熟時加入醬油、蚝油、糖和鹽，繼續翻炒均勻。

5.出鍋前加入香蔥，翻炒均勻即可。

3

藤椒魚

·主料·

黑魚〡1條

·輔料·

小尖椒〡50g

花椒〡50g

雞蛋清〡1/2個

生粉〡5g

胡椒碎〡5g

干辣椒〡10g

鹽〡35g

料酒〡10g

生抽〡5g

生薑〡1塊

大蒜〡2瓣

·做法·

1.準備黑魚一條，魚排骨和魚骨一起剁成塊，魚肉切片。

2.切好剁成塊的魚排、魚骨中加入5g鹽、5g料酒腌制；魚肉片用5g胡椒碎、5g鹽、5g生粉、半個雞蛋清，攪拌均勻進行腌制。

3.生薑、大蒜切片，備用；花椒、干辣椒、小尖椒切小段，備用。

4.起鍋燒油下生薑、大蒜片爆香，放入腌制過的魚骨、魚片，加入沒過魚骨的水，加入5g料酒、5g生抽、25g鹽。

5.另起鍋燒水，水開下入豆芽，煮熟後裝入碗中，再把煮好的魚骨與魚片入碗中。

6.另起鍋熱油，下入花椒、干辣椒、小尖椒爆香，倒入盛放魚片的碗中即可。

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