愛你沒商量，就好這口孜然味兒！怎麼都吃不夠
孜然，學名為枯茗，是維吾爾語音譯，也叫安息茴香、野茴香。它的原始產地在北非和地中海沿岸地區。孜然口感風味極為獨特，富油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎後，用於烹調，是燒、烤食品常用的上等作料，是我們生活中最常用的一種調味料之一。孜然不僅能令肉質更加鮮美芳香，增加食慾，還具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。今天我們就來學學這些孜然味兒的美食吧～
圖文 |安寶的虎媽
羊肉
800g
孜然烤肉料
100g
食用油
適量
燒烤調味料
適量
1. 羊肉切小塊，跟烤肉料一起混合均勻，包上保鮮膜放冰箱冷藏一夜。
2. 洗凈晾乾水分的簽串號肉。
3. 接通電源後按電源鍵選擇手動模式再點啟動按鈕，牛排機自動進入預熱程序，預熱好後會有蜂鳴聲提示。
4. 將蓋子平放，兩個烤盤都可以放上肉串開始烤。
5. 也可以全部都放在一個烤盤裡豎著烤，隨自己喜歡。
6. 期間刷刷油，烤熟即可。
7. 成品，熱乎乎的吃下去，香噴噴哦。
8. 成品。
9. 成品。
小竅門：
一般羊肉買來都不洗的，清洗後味道不濃。不放心的可以稍微沖洗一下。
圖文 |Lucky小佳美食
蝦
300克
食用油
20克
姜
8克
蔥
6克
雞精
4克
鹽
3克
孜然粉
3克
1. 蝦洗凈待用。
2. 油溫五成熱，把蝦放入鍋中煎。
3. 蝦煎完後取出。
4. 留底油，薑片炒香。
5. 把蝦放入鍋中，翻炒。
6. 加雞精和鹽，蔥花，翻炒均勻。
7. 出鍋，撒孜然粉。
8. 好香，好好吃。
9. 擺個有創意的盤。
小竅門：
蝦煎至斷生就可以取出。
圖文 |愛生活的饞貓
土豆
600克
孜然
20克
辣椒粉
適量
鹽
3克
生抽
10克
花生油
20克
1. 土豆最好買大個頭的。
2. 將土豆去皮，切成大約1CM的厚片，用波浪切片器切成寬度1cm的小條。
3. 切好的土豆條會有澱粉沉積在表面，這時候要用清水浸泡清洗一遍，撈出來瀝干水分。
4. 將瀝干水分的土豆條放進保鮮袋裡面，把所有的配料都倒入，辣椒粉根據自己能接受的辣度添加。
5. 綁緊袋口，用手輕輕揉捏它，讓調料分布均勻，腌制1小時左右，這樣才能夠入味哦。
6. 將土豆條取出擺在鋪了油紙的烤盤上，不要湊在一塊會烤得更均勻哦。
7. 烤箱上下管200度開始預熱。
8. 放入烤箱中層烤制30分鐘左右，中間取出來翻面，各家烤箱脾氣不一樣，要根據自家烤箱來調一下時間。
9. 香噴噴的狼牙土豆就出爐。
圖文 |寶媽小廚.
豬腰子
200g
洋蔥
半個
香菜
適量
孜然粒
1勺
鹽
適量
植物油
適量
1. 備好食材。撕掉豬腰子表面的筋膜洗凈；洋蔥剝去外皮；香菜去根洗凈。
2. 豬腰子一切兩半，去掉白色的腰臊，斜刀切片；洋蔥切絲；香菜切段。
3. 炒鍋不放油，燒熱後放入豬腰片翻炒，待豬腰片變色，不再有血水滲出，繼續翻炒至豬腰徹底熟透後剷出備用。我用的是九陽輕奢派不粘炒鍋，如果用普通鍋，一定會粘的亂七八糟的。
4. 刷乾淨炒鍋，放少許植物油，下洋蔥絲和孜然粒翻炒。
5. 待洋蔥打蔫斷生，放入豬腰片，翻炒至洋蔥熟透。
6. 放入香菜，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤。
小竅門：
1、豬腰子的腥氣主要是白色的腰臊，把豬腰子一切兩半就看到了，用刀片下去就可以了。
2、豬腰子干煸的時候不要放油，慢煸至無血水，顏色變白，揮發的過程就是去腥。
圖文 |三生川辣椒鋪
牛肉
500g
孜然
適量
石磨辣椒面
適量
農家花椒
適量
澱粉
適量
醬油
適量
料酒
適量
食鹽
適量
大蔥
適量
紅椒
適量
青椒
適量
1. 【食材準備】牛肉切條。
2. 【食材準備】姜切末。
3. 【食材準備】大蔥切段。
4. 【食材準備】青椒、紅椒切丁。
5. 【食材準備】農家花椒鍋中炒脆，碾磨成粉。
6. 【食材準備】孜然鍋中炒脆，碾磨成粉。
7. 【牛肉腌制】放入薑末。
8. 【牛肉腌制】放入食鹽。
9. 【牛肉腌制】放入料酒。
10. 【牛肉腌制】放入醬油。
11. 【牛肉腌制】放入花椒粉。
12. 【牛肉腌制】放入澱粉。
13. 【牛肉腌制】腌制10分鐘。
14. 起鍋熱油，放入蔥段。
15. 放入腌制好的牛肉。
16. 炒勻。
17. 放入石磨辣椒面。
18. 放入花椒粉。
19. 放入孜然粉。
20. 炒勻盛出。
21. 撒上辣椒丁，大功告成。
22. 成品。
小竅門：
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