為什麼現在越來越多的人不吃味精了？原來這些傳言並非是造謠

日本人和韓國人受中國文化的輻射很深，在他們生活中很多方面都可以找到中國的影子，但是也有很多不同，日韓人吃的飯菜雖然食材沒有中國那麼豐富，但是他們不會為了追求更多的口感和味道而過度依賴很多調味料，他們吃飯是很注重原汁原味的。

雖然說食品添加劑很多都是日本人發明的，但是反而是我們中國人在零食里加了很多添加劑，在做飯的時候也會加很多味精之類的調味料。明明我們中國是一個美食大國，有諸多的菜式，為什麼中國人那麼喜歡加味精之類的調味料呢？不過相比較以前，現在中國人雖然也加辣椒豆豉之類的調味料，但是說實話，越來越多人倒是不吃味精了。

就連很多以前用慣了味精的老年人也會刻意拒絕購買添加味精，味精是一種可以提鮮的調味料，只需要一點點就可以增加菜肴的鮮度，誰不喜歡鮮味呢？有了這個鮮味，原本清湯寡水的食物都能變成一道美味佳肴。

但是現在這種態度的轉變，很大程度上來自於大家聽到的一些傳言，說味精吃多了不好，甚至可以致癌。使得大家對味精有了抵觸心理，覺得就像罌粟花一樣，越美越是害人，越鮮越是致癌。但是也有人說這些傳言都是謠言，說假如真的致癌，為什麼國家依舊允許賣呢？

但是看完就知道了，原來這些都並非是謠言。雖然說賣味精不違法，但是不代表你的用法就是正確的，味精加熱久了以後，它裡面的谷氨酸鈉會產生變化，本來適量攝入谷氨酸鈉，對身體無害，但是溫度超過150度的時候長期加熱，會使得它對人體有害，而且吃了太多也對身體不好，會使得人體內的鈣鎂大量流失，而且對味精的鮮味產生依賴之後，人容易變得挑食，吃其他東西就不容易能吃下去。

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