為何我國癌症發病率高？建議：五種肉最好要少上你的餐桌

癌症，是全球人類都非常關心的話題，因為癌症最近發病率變得越來越高了，並且癌症目前又沒有能夠完全治癒的方法，也就是說，一旦患上癌症，那麼離死亡是比較近的。

根據2018年的我國國家癌症中心最新一期的全國癌症統計數據，其數據表明我國平均每天超過1萬人被確診為癌症，其中每分鐘有7人被確診為癌症，其中肺癌是具有全國發病率之首，其次則是胃癌、大腸癌、肝癌和乳腺癌。

在這排名前五的惡性腫瘤當中，消化道腫瘤是比較多的，並且還有數據表明，我國罹患胃癌的人數約佔世界的50%，可以說我國是胃癌大國。

胃癌和大腸癌的發生，和飲食是有著很大關係的，也是屬於吃出來的疾病。

癌症發病率如此之高，其主要包括基因、環境、飲食、習慣這幾個方面，如基因不好，環境差，污染嚴重，飲食不衛生，不健康，生活習慣不好等等。

而其中，飲食不衛生，不健康是誘發消化道腫瘤的重要原因。

為何我國癌症發病率高？建議：這五種肉最好要少上你的餐桌

這五種肉最好要少上你的餐桌

1、熏肉

熏肉主要是通過煙熏製作而成的，並且製作熏肉的過程中還會加入大量的食鹽來防腐。

熏肉在製作的過程中，難免會產生一種叫苯並芘的致癌物，並且煙霧中本身含有一些對人體有害的物質。

還有的就是一些不法商家，為了降低成本，用來煙熏的柴火是回收的廢棄木材，甚至是一些帶有油漆的木材，那麼在煙熏的過程中可能會帶有油漆之類的有害物質，也具有一定的致癌性。

2、腌肉

腌肉又叫漬肉、鹽肉、鹹肉，也就是在加工過程中加入大量的食鹽腌制而成的。

不過正因為如此，腌肉在形成過程中難免會產生一些硝酸鹽，這種物質被人吃了之後則會在人體內形成亞硝酸胺，是一種強力的致癌物質。

雖然一塊腌肉的硝酸鹽含量並不能致癌，但是如果長期吃，吃個幾十年，那麼還是會增加罹患癌症的風險。並且腌肉含鹽量高，經常吃也容易導致高血壓的發生。

3、油炸肉

很多人都喜歡吃油炸食品，尤其是喜歡吃油炸過後的肉，因為肉油炸之後香脆可口，味道極佳，不少人喜愛吃。

不過我們都知道油炸食物對身體健康不好，吃多了很容易讓人發胖，容易誘發心血管疾病。並且油脂在高溫過程中難免會產生雜環胺、苯並芘等致癌物，吃多了會增加罹患癌症的風險。

4、燒烤肉

現在夏天來了，很多人喜歡晚上在外面的燒烤攤吃燒烤喝啤酒，感覺好不愜意。

但是肉在燒烤的時候，肉中的油脂難免在高溫下產生苯並芘等這些致癌物質，吃多了也同樣會增加罹患癌症的風險。並且很多人在一邊吃燒烤一邊喝酒，喝酒會促進人體對苯並芘的吸收，對健康更加不利。

5、加工肉

我們在超市經常看到一些加工肉，如肉罐頭、包裝好的肉、肉腸等等，這些肉製品都是經過加工的。

不過這些加工肉是不太建議吃的，一方面這些加工的肉往往會加入亞硝酸鹽作為防腐劑、護色劑來防腐和護色，讓加工的肉看上去顏色鮮艷不宜腐敗，讓人有食慾感，但這卻是具有一定致癌性，短期吃可能沒事，但長期吃則是會給健康帶來風險的。

另一方面則不能確定肉的來源是否安全，比如最近爆發的豬瘟，如果被一些不良商家給利用，將豬瘟死後的豬加工成肉製品，那麼人吃了對健康隱患是比較大的。

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