褐藻糖膠受人追捧，一起來探究竟

提到褐藻相信到海邊遊玩的人，一點都不陌生。每到海邊遊玩時，常會見到被海浪衝上岸，或是在退潮時冒出水面的褐藻。褐藻摸起來黏黏滑滑，因為褐藻會分泌黏液來保持濕潤，褐藻糖膠就是來自褐藻的黏液。

對保健食品有研究的朋友應該都聽過褐藻糖膠，褐藻糖膠（Fucoidan）是由昆布、裙帶菜等褐藻萃取而來的水溶性纖維，是一種L-岩藻糖（fucose）構成的多糖體，帶有豐富的硫酸酯基團（sulfate ester group）。

沿海有數十種褐藻，通過研究開發高階生物水解萃取技術，可排除雜質、重金屬及異味，從褐藻萃取製成的小分子褐藻糖膠，能提高人體吸收率。

近年來，與褐藻糖膠、藻褐素（Fucoxanthin）相關的學術與臨床研究相當廣泛，讓我們一塊兒來瞧瞧。

談談與褐藻糖膠相關的研究

癌症相關研究

一直以來，大家都很關心褐藻糖膠在癌症的應用。許多關於褐藻糖膠的研究，目前的研究多聚焦於褐藻糖膠與細胞凋亡、免疫反應、血管新生的關聯，這些都是關係癌細胞成長、轉移的機制。另外也有學者進行與乳癌、肝癌、肺癌相關的研究。

免疫調節相關研究

免疫調節相關研究將焦點放在與疫苗或病原相關的免疫反應，經由動物試驗探討褐藻糖膠對於各種免疫細胞或免疫反應的影響。

與微生物、病毒相關研究

目前有針對病毒、細菌的研究，褐藻糖膠沒有殺死細菌、病毒的能力，研究人員主要探討褐藻糖膠能扮演何種輔助角色，例如以褐藻糖膠餵食感染流感病毒的老鼠，然後觀察病毒的複製以及抗體的生成，看看褐藻糖膠能否與抗病毒藥並用，以發揮更好的效果。

過去多數關於褐藻糖膠的研究為動物實驗，近年來陸續有運用於人體的臨床試驗，讓人們能對褐藻糖膠有更深入的了解與認識。

哪些人不適合使用褐藻糖膠呢？

由於褐藻糖膠由海藻萃取，所以使用前務必留意產品中的碘含量。人體無法自行合成碘，必須由食物中取得，碘是合成甲狀腺素的重要原料，長期缺乏碘，可能會導致甲狀腺腫大，但是攝取太多碘，也可能造成甲狀腺功能異常。根據世界衛生組織WHO的建議，十四歲以上人群每日碘的平均攝取量是150微克（μg）。

不同廠家的成分不大相同，大家在選購褐藻糖膠時，記得看看成分標示了解碘含量。

吃很多海帶是不是就能吃到褐藻糖膠、藻褐素？

不建議吃大量海帶，因為食用大量海帶、昆布會攝入大量碘。新鮮海帶含碘量約200微克/ 100克，而乾燥昆布的含碘量更為驚人，平均約1,500微克/克。每6公斤濕重褐藻才能萃取出1克褐藻糖膠，借著食用大量海帶來補充褐藻糖膠、藻褐素的想法並不可行。

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