假牛肉是怎麼製作出來的？看到原材料後，實在沒胃口再吃

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我國是肉類的消費大國，除了豬肉，牛羊肉也是餐桌上的主要肉品，尤其是牛肉，應其營養價值較高，並且沒有太多脂肪，所以更受人們歡迎。但是有的不法商販，利欲熏心，為了賺黑心錢，竟然販賣假牛肉，真是到了喪心病狂的地步。那麼假牛肉是怎麼製作出來的？很多人看到原材料後，實在沒胃口再吃。

根據執法部門曝光的案件看，製作假牛肉主要有兩種方式：一個是用雞肉、鴨肉或者豬肉冒充牛肉，這樣成本就會大大降低，把雞鴨豬肉用食品添加劑及色素腌制後，裡面會加一些牛油，使味道更真實，然後再用機器壓到成塊狀到市場銷售，是名副其實的「掛羊頭賣狗肉」，以賺取更大的利潤。還有一種方式就是人工合成牛肉，裡面根本就沒有肉的成分，而全部用麵粉、各種食品添加劑調製，再用特殊的機器做成牛肉的口感，這種牛肉多數用來做牛肉乾和肉鬆。了解了牛肉的造假過程，很多人都沒胃口再吃，並且還會擔心不已，害怕自己買到假牛肉。

那麼怎樣避免買到假牛肉呢？一是看價格，不要圖便宜。牛的生長周期比較長，所以牛肉才會營養豐富，牛肉的價格也會比較高，誰也不會做賠本的買賣，便宜沒好貨。二是看形狀，真正的牛肉肥瘦及筋骨都是連在一起的，很少斷層，如果肥瘦是壓在一起，刀切或解凍會分離，那這樣的肉就要小心購買了。三是去正規銷售渠道購買，正規的超市及市場都有嚴格的進貨渠道，有檢疫證明，能追溯到進貨的源頭。尤其不能購買街頭流動商販的牛肉，因為這樣的牛肉售賣方式往往是打一槍換一個地方，造假的可能性比較大。

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