高鈣鉀低鈉菜：豌豆炒蝦仁

鮮豌豆高鈣高鉀低鈉，並且富含膳食纖維；蝦仁高蛋白高鈣低脂肪；胡蘿蔔富含胡蘿蔔素。三者搭配，不僅顏色好看，而且營養互補。

食材：

鮮豌豆100 克、冷凍蝦仁100 克、胡蘿蔔50 克、蛋清1 個，干澱粉、醬油、料酒、橄欖油、鹽適量。

做法：

1. 鮮豌豆去皮清水洗凈，胡蘿蔔洗凈切丁。

2.豌豆粒用開水焯一兩分鐘，撈起控干備用。

3. 蝦仁解凍後洗凈，瀝干水分，用少量鹽和料酒腌制後，加蛋清、干澱粉抓勻。

4. 將鍋燒熱，加少量橄欖油，將胡蘿蔔炒熟。

5. 加入豌豆粒、蝦仁快速翻炒，當蝦仁變色後加入少許醬油、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋食用。

(圖片與文章無關)

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