煮餃子時，00後不懂的常識，多加這1步，餃子鮮嫩多汁，不破皮

說起來中國的食物是真的多種多樣的，如果讓很多人選擇一樣最喜歡的的食物的話，毫無疑問就是餃子了。餃子在中國真的很有代表性，過年吃餃子，餃子不僅僅是一樣食物，更是代表了團圓。過年的時候，一家人吃年夜飯，唯一不能少的食物就是餃子，看看誰能吃到硬幣。說起來餃子，就不得不說現在的00後了，越來越嬌生慣養，就連餃子都不會下了，每次都會煮爛，趕緊來學習一下吧！餃子加一步，鮮嫩多汁，不破皮！

餃子怎麼煮才能不破皮呢？

1、那你可能是沒有聽過一句話，「煮餃子先煮皮，後煮餡，蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。這句話說的就是餃子的煮法，煮餃子的時候，一定要先把皮給煮熟了，這樣的話，皮才不會容易爛，餃子下鍋後先不要蓋鍋蓋，先把餃子皮煮熟，再蓋鍋蓋煮餡，煮不了多久餡就煮熟了。用這個方法煮好的餃子，皮不破，湯不濁，不粘鍋，鮮嫩多汁。

2、對於新鮮的餃子，最好的煮法就是沸水下鍋，這也的話就能讓肉餡中的蛋白質瞬間凝固，麵粉溶於水中，這樣的話，餃子不會粘連，不會破皮，吃起來很嫩。

3、在煮餃子的時候，加入一點食用油是個很不錯的方法，下餃子的時候，餃子會沾上一層油脂，這樣做有潤滑的作用，餃子保證不會粘在一起了。如果想要餃子熟的快一些，可以在水中加入少許米醋，保證很管用。

4、很多人不知道的一件事兒，煮餃子的時候放一點鹽會非常好，你是不是有過煮餃子的時候黏連，而且粘鍋底呢？那麼你在水中放一點鹽是很有必要的。具體做法如下，待水燒開後下入鹽讓其充分溶解，再下入餃子，先不要翻動，待其燒開後用鏟勺輕輕向一個方向輕輕推動，這樣可以防餃子互相粘連或巴鍋底。

這些如果你都學會的話，以後煮餃子的時候再也不用怕粘連了。大廚你可能做不了，但是家常飯菜一定要懂得怎麼做，把自己的飯碗牢牢的掌握在自己的手裡，有了這門技術，還會怕吃不到好餃子嗎？

聲明：以上圖片來自網路，內容為作者（軒遠遠美食）獨家原創，侵權必究！謝謝！

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